ไขข้อข้องใจเกี่ยวกับไข่ไก่กินดิบได้ เมนูยอดนิยมที่ต้องรู้จัก

ในปัจจุบันมีผู้คนจำนวนมากเชื่อว่าไข่ไก่กินดิบได้ ทั้งยังนำไข่ดิบไปใช้ประกอบเป็นเมนูอาหารมากมายทั้งคาวหวานชวนรับประทาน แต่ต้องเลือกไข่ไก่สดกินดิบจากฟาร์มที่มีการเลี้ยงดูเฉพาะ อย่างการเลี้ยงไก่ไข่แบบปล่อยอิสระ ทั้งนี้ยังมีข้อถกเถียงกันมากมายเช่นกันว่าแท้จริงแล้วไข่ไก่กินดิบนั้นเป็นอันตรายหรือไม่ เนื่องจากในบางวัฒนธรรมไข่ไก่สดกินดิบนับเป็นอาหารคู่ใจ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่บางวัฒนธรรมก็เชื่อว่าการกินไข่ไก่สุกนั้นย่อมดีกว่า 

บทความนี้ Phenix ศูนย์ค้าส่งอาหารครบวงจร แหล่งรวมสินค้าอาหารคุณภาพจากทั่วโลก รวมถึงแหล่งขายส่งวัตถุดิบอาหารมากมาย จะพาไปไขข้องใจว่าไข่ไก่กินดิบได้หรือไม่ หากอยากทานต้องเลือกอย่างไร? ถึงจะปลอดภัย ใครบ้างที่ต้องหลีกเลี่ยงการกินไข่ดิบ ประโยชน์ของการกินไข่ไก่ ตลอดถึงเมนูฮิตจากไข่ไก่กินดิบ 

เปิดข้อเท็จจริง ไข่ไก่กินดิบได้หรือไม่ อันตรายต่อร่างกายไหม?

ความนิยมของไข่ไก่สดกินดิบมีต้นกำเนิดและได้รับชื่อเสียงจากเมนู Tamago Kake ของประเทศญี่ปุ่น โดยการนำไข่ดิบตอกลงบนข้าวสวยร้อน ๆ ปรุงรสด้วยโชยุหรือน้ำมันงา เมื่ออาหารญี่ปุ่นเริ่มเข้ามามีอิทธิพลในประเทศไทย คนไทยส่วนใหญ่จึงรับเอาวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นเข้ามาและได้รู้จักไข่ไก่กินดิบ ทำให้เมนูไข่ดิบกลายเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย นอกจากนี้ยังมีการนำไข่ไก่กินดิบไปใช้ประกอบเมนูอาหารอื่นด้วย เช่น ไข่ดองซีอิ๊ว หรือไข่ดองน้ำปลา

แล้วไข่ไก่กินดิบได้จริงหรือไม่? คำตอบคือ ไข่ไก่สามารถกินดิบได้ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังในการกิน เพราะไม่ใช่ไข่ไก่ทุกประเภทที่สามารถนำมากินดิบได้ ควรมีการคัดเลือกและตรวจสอบคุณภาพของไข่ไก่ให้ดีว่าเป็นเกรดที่สามารถกินดิบได้หรือไม่ เพื่อไม่ให้การทานไข่ดิบส่งผลอันตรายต่อสุขภาพ 

อยากทานไข่ดิบต้องรู้ ทำไมไข่ไก่กินดิบได้ในบางประเภทเท่านั้น?

แม้ไข่ไก่กินดิบได้แต่สามารถกินได้ในบางประเภทเท่านั้น เนื่องจากในไข่ไก่นั้นมีเชื้อแบคทีเรียมากมายที่อาจส่งผลอันตรายต่อร่างกาย อาจทำให้เกิดการติดเชื้อและเกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ ไม่ว่าจะอาเจียน คลื่นไส้ ท้องเสีย หรือเป็นไข้ นอกจากนี้ไข่ขาวดิบยังมีสารยับยั้งการดูดซึมไบโอติน หรือวิตามินบี 7 ในร่างกาย ซึ่งเป็นสารสำคัญทำหน้าที่ช่วยเรื่องระบบเผาผลาญ และทำให้เซลล์ในร่างกายเจริญเติบโต โดยเฉพาะเล็บ ผิวหนัง เส้นผม  ดังนั้นการเลือกไข่ไก่สดกินดิบที่มีมาตรฐานรับรอง มีคุณภาพดี ผ่านการเลี้ยงไก่ไข่แบบปล่อยอิสระจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ควรพิจารณาก่อน หากชื่นชอบไข่ไก่กินดิบ

ไข่ไก่กินดิบได้ แต่ต้องรู้วิธีเลือกกินอย่างปลอดภัยเพื่อสุขภาพ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูจากไข่ไก่สดกินดิบ การคัดเลือกไข่ก่อนนำมากินเป็นกระบวนการที่มีความสำคัญเป็นอย่างมาก เพื่อให้มั่นใจว่าไข่ไก่กินดิบมีความปลอดภัย ไร้ความกังวลเรื่องความเสี่ยงในการติดเชื้อที่อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพ ทั้งยังได้รสชาติความอร่อยจากเนื้อสัมผัสที่ดีของไข่ที่มีคุณภาพ พร้อมด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ควรได้รับแบบครบถ้วน วันนี้ Phenix ศูนย์ค้าส่งอาหารครบวงจร แหล่งรวมสินค้าอาหารคุณภาพจากทั่วโลก รวมถึงแหล่งขายสินค้าราคาส่งคุณภาพดี จะพาทุกคนไปดูวิธีเลือกไข่ไก่กินดิบได้เพื่อการบริโภคอย่างปลอดภัย ดังนี้

ไข่ไก่มาจากฟาร์มออร์แกนิก 

การเลือกไข่ไก่กินดิบได้จากฟาร์มออร์แกนิกได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากมีข้อดีมากมายหลายประการที่ช่วยเสริมสร้างความมั่นใจกับผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะมีมาตรฐานการเลี้ยงดูที่ดี โดยการเลี้ยงไก่ไข่แบบปล่อยอิสระ ปล่อยไก่ให้อยู่ในสภาพแวดล้อมธรรมชาติ ไม่มีการฉีดสารเคมีหรือฮอร์โมน ทำให้ได้ไข่คุณภาพดี มีโภชนาการสูง เนื่องจากได้รับการเลี้ยงดูและการกินอาหารที่หลากหลาย ปลอดสารเคมี มีการควบคุมมาตรฐานความปลอดภัยอย่างเข้มงวด ลดความเสี่ยงในการติดเชื้อแบคทีเรียจากไข่ไก่สดกินดิบ

ไข่ไก่ผ่านกระบวนการพาสเจอไรซ์

กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ (Pasteurization) เป็นการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย รวมถึงจุลินทรีย์ต่าง ๆ โดยใช้ความร้อน ช่วยให้ไข่ไก่ไม่ปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา (Salmonella Infection) ที่ติดมาจากเปลือกไข่ ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการต่าง ๆ เช่น อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย มีไข้หนาวสั่น เบื่ออาหาร ดังนั้นควรเลือกไข่ไก่กินดิบได้ที่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ (Pasteurization) เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพและร่างกาย

ไข่ไก่มีการจัดการและการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม

การเลือกไข่ไก่จากฟาร์มหรือร้านจำหน่ายไข่ไก่สดกินดิบที่มีระบบการจัดการและการเก็บรักษาไข่อย่างเหมาะสม จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าไข่ไก่นั้นมีคุณภาพดี ปลอดเชื้อแบคทีเรีย มีความสะอาดและสดใหม่จากการเก็บรักษาที่ดี ทั้งยังป้องกันการปนเปื้อนจากเชื้อโรคภายนอก มีความสดใหม่ ไม่เสื่อมสภาพหรือมีรอยแตกร้าว เมื่อนำมารับประทานแล้วยังคงรสชาติที่ดี มีโภชนาการต่อร่างกาย

คุณภาพและความสดของไข่ไก่

การเลือกไข่ไก่สดกินดิบที่มีคุณภาพและมีความสดใหม่ย่อมมีความเสี่ยงติดเชื้อแบคทีเรียน้อยกว่าไข่ไก่เก่าที่มีการเก็บไว้นาน ทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพได้ดีกว่า เพิ่มประสบการณ์ในการกินจากไข่ไก่คุณภาพดี สดใหม่ เนื่องจากมีรสชาติหวาน นุ่มละมุน อร่อยไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังมั่นใจได้ว่าไข่ไก่กินดิบได้นั้นมีความปลอดภัย ลดความเสี่ยงจากปัญหาสุขภาพที่เกิดจากไข่ไก่ที่ไร้คุณภาพ ไม่มีมาตรฐาน

กลุ่มคนที่ควรหลีกเลี่ยงไข่ไก่กินดิบ ป้องกันอันตรายที่อาจตามมา

แม้ไข่ไก่กินดิบได้จะได้รับความนิยมในการกินกับเมนูอาหารต่าง ๆ มากมาย แต่ก็มีกลุ่มคนที่ควรหลีกเลี่ยงหรืองดการกินไข่ดิบ เพราะไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินไข่ดิบได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากอาจส่งผลอันตรายต่อสุขภาพร่างกายได้ โดยบทความนี้ Phenix ศูนย์ค้าส่งอาหารครบวงจร แหล่งรวมสินค้าอาหารคุณภาพจากทั่วโลก ได้รวบรวมกลุ่มคนที่ควรหลีกเลี่ยงไข่ไก่กินดิบเพื่อป้องกันความเสี่ยงด้านสุขภาพมาฝาก ดังนี้

คุณแม่ตั้งครรภ์

อย่างที่ทราบกันว่าเชื้อซัลโมเนลลา (Salmonella Infection) สามารถพบได้ในไข่ไก่ ดังนั้นคุณแม่ตั้งครรภ์จึงควรหลีกเลี่ยงและงดไข่ไก่กินดิบ เนื่องจากระหว่างตั้งครรภ์คุณแม่จะมีภูมิคุ้มกันต่ำ ทำให้มีความเสี่ยงติดเชื้อได้ง่าย หากมีการติดเชื้อแบคทีเรียจะส่งผลกระทบต่อลูกในครรภ์ อาจทำให้คลอดก่อนกำหนด น้ำหนักน้อยกว่าเกณฑ์ หรือผลกระทบต่อสุขภาพด้านอื่น ๆ ของลูกในระยะยาวได้ ดังนั้นการหลีกเลี่ยงไข่ไก่กินดิบได้และทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสมตามที่แพทย์แนะนำเป็นสิ่งที่คุณแม่ตั้งครรภ์ควรใส่ใจ เพื่อความปลอดภัยทั้งต่อตัวคุณแม่เองและลูกน้อยในครรภ์

ผู้สูงอายุและเด็ก

ผู้สูงอายุและเด็กควรเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เหมาะสมตามช่วงวัย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และหลีกเลี่ยงหรืองดไข่ไก่กินดิบ เนื่องจากทั้งผู้สูงอายุและเด็กจะมีภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ มีความเสี่ยงติดเชื้อได้ง่ายกว่าวัยอื่น ๆ และหากมีการติดเชื้อย่อมมีการแสดงอาการที่รุนแรงกว่า ส่งผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพ นอกจากนี้ในผู้สูงอายุมักมีความเสี่ยงจากโรคประจำตัวและโรคแทรกซ้อนต่าง ๆ อยู่แล้ว หากเกิดการติดเชื้อ อาจทำให้โรคเกิดการทวีความรุนแรงขึ้นจนรักษาได้ยาก

ผู้ป่วยที่เป็นโรคไตหรือมีระดับโซเดียมสูง

ไข่ไก่สดกินดิบเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง ผู้ป่วยที่เป็นโรคไตจึงควรหลีกเลี่ยง เพราะโปรตีนจากไข่จะเพิ่มการทำงานของไตและส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทั้งยังมีความเสี่ยงในการติดเชื้อ นำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนของโรคได้ นอกจากการรับประทานไข่ดิบมักนำมาปรุงรสให้มีรสชาติดี ส่งผลให้มีระดับโซเดียมสูง จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยต้องควบคุมระดับโซเดียม

รวมประโยชน์ของการกินไข่ไก่ หนึ่งในเมนูโปรดที่หลายคนขาดไม่ได้

ไข่ไก่เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะไม่เพียงนำมาใช้เป็นเครื่องเคียงในเมนูอาหารต่าง ๆ หรือการนำไปประกอบเมนูอาหาร เพิ่มความเอร็ดอร่อยถูกใจใครหลายคน แต่ไข่ไก่ยังมีเป็นแหล่งรวมคุณค่าทางโภชนาการชั้นดี รวมถึงเป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น

• มีโอเมก้า 3 (Omega 3) ช่วยลดคอเลสเตอรอล (Cholesterol)  ทำให้ผิวเปล่งปลั่ง เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

• มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่

•  มีกรดอะมิโนและโปรตีนที่สำคัญต่อร่างกาย ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

• อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุเหล็ก

• มีสารโคลิน (Choline) และสารลูทีน (Lutein) ส่งผลดีต่อระบบประสาทและสมอง

แนะนำเมนูยอดฮิตแสนอร่อยจากไข่ไก่กินดิบที่คุณไม่ควรพลาดลิ้มลอง

แม้ไข่ไก่ดิบจะมีเป็นเมนูที่ต้องมีความระมัดระวังในการกินอย่างมาก แต่ไข่ไก่กินดิบก็ยังเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารของหลายประเทศจากทั่วทุกมุมโลก รวมถึงประเทศไทยเช่นกัน โดยเมนูจากไข่ไก่กินดิบได้นั้นสามารถรังสรรค์ออกมาได้หลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่เมนูเรียบง่ายเรียกน้ำย่อยทั้งคาวหวาน ไปจนถึงเมนูระดับหรูหราตามร้านอาหารชื่อดัง ซึ่งเมนูยอดฮิตติดใจคนไทยจากไข่ไก่สดกินดิบที่นำมาฝาก มีดังนี้

ชาบู

ชาบูนับเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมอันดับต้น ๆ ที่คนไทยคุ้นชินกันเป็นอย่างดี ด้วยลักษณะการกินที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในการนำผักและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ มาผ่านความร้อนและทำให้สุกภายในน้ำซุปแสนอร่อย ซึ่งการกินชาบูของหลายคนมักนำไข่ไก่กินดิบได้มาใช้ในการเพิ่มรสชาติและความนุ่มนวลให้กับเนื้อ

วิธีรับประทานไข่ไก่สดกินดิบกับเมนูชาบู

• นำเนื้อสัตว์หรือผักลงไปต้มกับชาบูจนสุก

• เตรียมไข่ไก่กินดิบได้ลงในถ้วยชามใบเล็ก

• อาจมีการผสมซอสหรือน้ำจิ้มกับไข่ไก่ตามความชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ

• เมื่อเนื้อสัตว์สุกแล้วให้นำไปจิ้มกับไข่ไก่ที่เตรียมไว้ โดยให้ไข่เคลือบทั้งชิ้นเนื้อทั้งชิ้น

• เพลิดเพลินไปกับรสชาติความอร่อยแล้วความนุ่มจากไข่ไก่กินดิบ

น้ำจิ้มหมูกระทะ

อีกเมนูในใจของคนไทยคงหนีไม่พ้นหมูกระทะ ด้วยความคุ้มค่าของราคาที่เข้าถึงได้ง่าย ทั้งยังสามารถเลือกวัตถุดิบที่ชอบได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเนื้อหมู เนื้อวัวที่ผ่านการหมักมาให้มีรสชาติดี กุ้ง หมึก เส้น หรือผักชนิดต่าง ๆ ที่มีมากมายให้เลือก ตลอดถึงความสะดวก รวดเร็ว และความสนุกระหว่างการกินจากการพูดคุยเชื่อมความสัมพันธ์ระหว่างเพื่อน และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติความอร่อยกลมกล่อมที่มาพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่สามารถปรุงได้ตามชอบ ซึ่งในบางครั้งก็มีการนำไข่ไก่สดกินดิบมาใช้ในการปรุงน้ำจิ้มหมูกระทะเช่นเดียวกับชาบู

วิธีรับประทานไข่ไก่สดกินดิบกับน้ำจิ้มหมูกระทะ

• เลือกน้ำจิ้มหมูกระทะรสชาติที่ชอบและนำมาใส่ถ้วยไว้ เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว น้ำจิ้มหวาน

• ตอกไข่ไก่และแยกขาวกับไข่แดงออกจากกัน

• นำไข่แดงไปผสมกับน้ำจิ้มหมูกระทะที่ชอบ

• ปรุงรสชาติเพิ่มตามความชอบ

• น้ำเนื้อหรือผักที่ย่างจนสุกแล้วไปจิ้มกับน้ำจิ้มที่ผสมเสร็จแล้ว

ข้าวหน้าเนื้อ

ข้าวหน้าเนื้อ เมนูอาหารยอดนิยมจากญี่ปุ่น เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใช้ข้าวใส่ในถ้วยชาม มีเนื้อพอดีคำที่ผ่านการปรุงรสและผัดกับหอมใหญ่ซอยให้มีรสชาติหวานกลมกล่อม และส่วนใหญ่เมนูข้าวหน้าเนื้อจะเสิร์ฟมาคู่กับไข่ไก่สดกินดิบเพิ่มความมันและความอร่อยให้กับข้าวหน้าเนื้อได้อย่างลงตัว

มองหาไข่ไก่คุณภาพดีและปลอดภัย ต้องเลือกไข่ไก่กินดิบจาก Phenix

สำหรับคนที่กำลังมองหาไข่ไก่กินดิบได้คุณภาพดี มีความปลอดภัย ไร้สารพิษหรือแบคทีเรียอันตราย แต่ไม่ทราบว่าต้องหาซื้อที่ไหนดี เพราะการเลือกซื้อไข่ไก่กินดิบเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องมีการพิจารณาอย่างถี่ถ้วนเพื่อสุขภาพที่ดี  ดังนั้นไม่ว่าคุณจะใช้ไข่ไก่กินดิบในเมนูไหนก็ตาม Phenix ศูนย์ค้าส่งอาหารครบวงจร แหล่งรวมสินค้าอาหารคุณภาพจากทั่วโลก รวมถึงแหล่งขายส่งวัตถุดิบมากมาย รายล้อมด้วยความสะดวกสบายใจกลางเมือง จะช่วยให้คุณสามารถเลือกซื้อไข่ไก่สดกินดิบที่ต้องการและสามารถนำไปรังสรรค์เมนูตามแบบคุณเองได้อย่างแน่นอน

เป็นอย่างไรบ้าง? กับเรื่องน่ารู้ของไข่ไก่กินดิบได้ เมื่ออ่านมาถึงตรงนี้แล้วเชื่อว่าทุกคนต้องได้คำตอบที่ว่าไข่ไก่สดกินดิบได้ แต่ต้องเลือกกินไข่ไก่ที่มีคุณภาพและเป็นประเภทที่มีการเลี้ยงไก่ไข่แบบปล่อยอิสระจากฟาร์มออร์แกนิกเท่านั้น รวมถึงต้องมีการฆ่าเชื้อด้วยกระบวนการต่าง ๆ อย่างเหมาะสมเสียก่อน เพื่อป้องกันอันตรายจากเชื้อแบคทีเรียต่าง ๆ ที่อยู่ในไข่ไก่กินดิบ นอกจากนี้ไข่ดิบยังสามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งยังมีคุณประโยชน์มากมายที่ดีต่อร่างกายจากการกินไข่ไก่อีกด้วย ดังนั้นหากใครที่ชื่นชอบหรือกำลังอยากลองทานอาหารจากเมนูไข่ดิบ บทความนี้จะเป็นประโยชน์แก่คุณอย่างแน่นอน