Our website uses cookies to analyse traffic, personalise advertising and show you more of what you love. Please let us know you agree to all of our cookies. You can find out more on our cookies policy page any time.

Phenix แชร์วิธีทำผัดไทยง่ายๆ อร่อยกินเองที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้าน

ทำความรู้จัก ผัดไทย จากสุดยอดเมนูสตรีทฟู้ด สู่อาหารระดับโลก


“ผัดไทย” เป็นหนึ่งในเมนูสตรีทฟู้ดที่ได้รับการยอมรับและชื่นชอบในหลายประเทศทั่วโลก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย ที่สำคัญวิธีทำผัดไทยก็แสนง่าย ถึงทำอาหารไม่เก่งแค่รู้สูตรก็ทำผัดไทยกินเองที่บ้านได้แล้ว เพื่อเอาใจคนชอบทำผัดไทยกินเองและอยากหาความแปลกใหม่จากเดิม วันนี้ Phenix แหล่งรวมสุดยอดความอร่อย ใจกลางเมืองและศูนย์ค้าส่งอาหารครบวงจร ขอพาทุกคนไปไขคำตอบกันว่าการทำผัดไทยมีกี่แบบ สูตรการทำผัดไทยง่ายๆ ที่ใครทำกินเองที่บ้านก็อร่อยมีอะไรบ้าง? รับรองว่าเด็ดทุกเมนู


ไขข้อสงสัย ผัดไทย เมนูแสนอร่อยคู่ครัวไทย มีให้เลือกทานกี่แบบ


ผัดไทย เป็นเมนูอาหารที่มีความหลากหลายทั้งในด้านรสชาติ ส่วนผสม และความละเอียดในขั้นตอนการทำผัดไทยจนเกิดเป็นเมนูอาหารที่ความอร่อยลงตัว จึงไม่แปลกที่ผัดไทยกลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในระดับสากล และได้รับการยกย่องจากนักท่องเที่ยว รวมถึงเชฟระดับโลกว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่สามารถสัมผัสได้ถึงวัฒนธรรมไทย 


แต่ความพิเศษของการทำผัดไทยยังไม่หมดเท่านี้ เมื่อเหล่าพ่อครัวแม่ครัวได้ดัดแปลงวิธีทำผัดไทยให้เข้ากับวัตถุดิบที่หลากหลายมากขึ้น จนมีสูตรและรูปแบบของผัดไทยให้เลือกทานมากมาย ดังนี้


ผัดไทยกุ้งสด


เป็นเมนูผัดไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะนำกุ้งสดมาเป็นส่วนประกอบหลักเพื่อเพิ่มความอร่อย ด้วยความหวานและเนื้อที่เด้งของกุ้งสด เมื่อผสมผสานกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและน้ำปรุงรสที่กลมกล่อม ยิ่งทำให้เมนูผัดไทยกุ้งสดอร่อยและเข้มข้นมากขึ้น


ผัดไทยห่อไข่


สำหรับวิธีทำผัดไทยเมนูนี้ง่ายมาก เพียงนำเส้นจันท์ไปผัดรวมกับกุ้งแห้ง เต้าหู้แข็ง ถั่วงอก ใบกุยช่าย ไข่ไก่ ถั่วลิสงคั่วบด แล้วปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ จากนั้นก็เจียวไข่บาง ๆ ก่อนนำผัดไทยที่ทำไว้มาวางตรงกลางแล้วค่อยห่อไข่เจียวปิด เพียงเท่านี้ก็ได้ ผัดไทยที่มีลักษณะสวยงามและเนื้อไข่ที่ห่อไว้อย่างนุ่มนวลให้ทานกันแล้ว


ผัดไทยวุ้นเส้น


วิธีทำผัดไทยเมนูนี้จะเปลี่ยนจากเส้นจันท์มาเป็นวุ้นเส้นแทน เมื่อความเหนียวนุ่มของวุ้นเส้นผสมผสานกับน้ำปรุงที่ซึมเข้าไปในเส้น ทำให้ผัดไทยจานนี้มีรสชาติเข้มข้นขึ้นกว่าเดิม ใครที่อยากลดแป้งในมื้ออาหาร เมนูผัดไทยวุ้นเส้นถือเป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจมากทีเดียว


ผัดไทยหมู


หากอยากทำผัดไทยกินเองที่บ้าน แต่วัตถุดิบในตู้เย็นเหลือแค่เนื้อหมู ขอแนะนำผัดไทยหมูที่มีรสชาติกลมกล่อมและเข้มข้นไม่แพ้เมนูอื่น เพราะเนื้อหมูหมักที่นุ่มละมุนเข้ากับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวนุ่มได้อย่างลงตัว ทำให้ผัดไทยหมูเป็นอีกเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติของหมู และต้องการความอิ่มท้องในมื้อนั้น


ผัดไทยทะเล


ผัดไทยทะเลเป็นเมนูที่เพิ่มความหลากหลายโดยการใช้ซีฟู้ดต่าง ๆ เช่น ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และกุ้ง มาผสมผสานกับเส้นและน้ำปรุงรส จนเกิดเป็นรสชาติที่หลากหลายและมีความอร่อยเฉพาะตัว


ผัดไทยเจ


ผัดไทยเจเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมทั้งในหมู่คนที่ทานเจและคนทั่วไป เนื่องจากรสชาติที่อร่อยและวัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะไม่มีการใช้เนื้อสัตว์ และปรุงด้วยเครื่องปรุงรสที่ไม่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์หรือส่วนผสมที่มาจากสัตว์ นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่สามารถปรับแต่งได้ตามความชอบของแต่ละคนอีกด้วย


Phenix แชร์สูตรการทำผัดไทยง่ายๆ กินเองที่บ้าน หรือทำขายก็ปัง


เนื่องจากผัดไทยเป็นเมนูอาหารที่ทุกคนรู้จักและชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและความหอมกรุ่นของตัวเส้นจันท์ เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือวุ้นเส้นที่ผัดกับส่วนผสมต่าง ๆ จนใครหลายคนสนใจอยากลองทำผัดไทยกินเองที่บ้าน หรือกำลังมองหาสูตรการทำผัดไทยง่ายๆ ไว้ทำขายเพิ่มรายได้ให้กับตัวเองอยู่ วันนี้  Phenix ในฐานะผู้ค้าส่งวัตถุดิบอาหารและบริการครบวงจร ขอนำเสนอสูตรที่ทำตามได้ไม่ยาก และมั่นใจว่าอร่อยโดนใจทุกคน


ผัดไทยกุ้งสด 


Phenix ขอเริ่มต้นด้วยเมนูผัดไทยที่ใครได้ทานก็ปลื้มอย่างเมนูผัดไทยกุ้งสด นอกจากวัตถุดิบหลัก ๆ จะเหมือนกับการทำผัดไทยทั่วไป เพียงเปลี่ยนจากกุ้งแห้งมาเป็นกุ้งสดที่เนื้อเด้งนุ่ม แล้วปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา และน้ำตาลทรายตามชอบ ก็สามารถเพลิดเพลินกับผัดไทยกุ้งสดได้แบบไม่มีเบื่อแล้ว


วัตถุดิบหลัก


    • เส้นจันท์ แช่น้ำให้นิ่มก่อนผัด
    • กุ้งสด ล้างและปอกเปลือก เหลือหางไว้ จำนวน 4-5 ตัว (ตามความชอบ)
    • เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋าเล็ก ๆ 
    • ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
    • ถั่วงอกดิบ
    • ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ
    • ถั่วลิสงคั่วบด
    • มะนาวหั่นเป็นเสี้ยว
    • น้ำมันพืชสำหรับผัด
    • หอมแดงซอยบาง ๆ
    • กระเทียมสับละเอียด


น้ำซอสปรุงรส 


    • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    • พริกป่น 1 ช้อนชา (ปรับเพิ่ม-ลดตามชอบ)
วิธีทำผัดไทยกุ้งสด

    • เตรียมน้ำปรุงรสผัดไทย ด้วยการผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกป่นในชาม คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดีเตรียมไว้
    • ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนแล้วค่อยใส่หอมแดงและกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
    • ใส่เต้าหู้ลงไปผัดจนเต้าหู้เหลืองกรอบ แล้วเทกุ้งสดลงไปในกระทะ พอผัดจนกุ้งเริ่มสุกก็ตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้
    • ใส่เส้นจันท์ที่แช่น้ำแล้วลงไปผัดให้เข้ากับน้ำซอสปรุงรสที่เตรียมไว้จนเข้ากัน แล้วใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไปไว้ข้างกระทะ
    • ตอกไข่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวคนให้ไข่แตกและสุก จากนั้นคลุกไข่กับเส้นให้เข้ากัน
    • ใส่กุ้งและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เตรียมไว้ลงไปผัดในกระทะอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมผักสด ถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น และมะนาว


ผัดไทยเกี๊ยวกรอบกุ้งสด


มาต่อกันที่ ผัดไทยเกี๊ยวกรอบกุ้งสด ที่นำเอาความกรอบของแผ่นเกี๊ยวมาผสมผสานกับรสชาติอันกลมกล่อมของผัดไทยกุ้งสด ทำให้ได้รสสัมผัสที่แตกต่างจากผัดไทยแบบเดิม ๆ แต่ยังคงความอร่อยที่คุ้นเคย หากใครชอบทานของกรอบและผัดไทย นี่คือเมนูที่ไม่ควรพลาด!


วัตถุดิบหลัก


    • แผ่นเกี๊ยวหั่นเป็นเส้นยาว ๆ สำหรับทอดกรอบ 
    • เส้นจันท์ แช่น้ำให้นิ่มก่อนผัด
    • กุ้งสด ล้างและปอกเปลือก เหลือหางไว้ จำนวน 4-5 ตัว (ตามความชอบ)
    • เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋าเล็ก ๆ 
    • ถั่วงอกดิบ
    • ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ
    • ถั่วลิสงคั่วบด
    • มะนาวหั่นเป็นเสี้ยว
    • น้ำมันพืชสำหรับผัด
    • หอมแดงซอยบาง ๆ
    • กระเทียมสับละเอียด


น้ำซอสปรุงรส 


    • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    • พริกป่น 1 ช้อนชา (ปรับเพิ่ม-ลดตามชอบ)


วิธีทำผัดไทยเกี๊ยวกรอบกุ้งสด


    • ให้นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทำซอสปรุงรส มาผสมเข้าด้วยกันก่อนนำขึ้นตั้งไฟพอร้อนเพื่อให้น้ำตาลปี๊บละลาย
    • ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชรอจนร้อน จากนั้นนำแผ่นเกี๊ยวลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
    • ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ พอน้ำมันเริ่มเดือดค่อยใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดจนหอม
    • ให้เทเต้าหู้เหลืองที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดจนเหลืองกรอบ จากนั้นใส่กุ้งสดลงไปผัดจนกุ้งสุกแล้วตักกุ้งมาพักไว้ในจาน
    • เทซอสปรุงรสที่เตรียมไว้ลงไปแล้วตามด้วยเส้นจันท์ พอน้ำซอสเคลือบตัวเส้นทั่วถึงก็ให้ดันเส้นไปไว้ด้านข้างกระทำ
    • ตอกไข่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวคนให้ไข่แตกและสุก จากนั้นคลุกไข่กับเส้นให้เข้ากัน 
    • ปิดท้ายด้วยการใส่กุ้งสุก ถั่วงอก และใบกุยช่ายที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้ากับตัวเส้นจันท์อีกครั้ง
    • เวลาตักเสิร์ฟใส่จัดให้วางแผ่นเกี๊ยวกรอบที่ทอดไว้บนผัดไทยก็พร้อมทานได้แล้ว


ผัดไทยวุ้นเส้นเต้าหู้


สำหรับใครที่ต้องการเมนูผัดไทยสุดเฮลท์ตี้ ขอนำเสนอ “ผัดไทยวุ้นเส้นเต้าหู้” เมนูที่ให้รสชาติกลมกล่อมเหมือนผัดไทยแบบดั้งเดิม แต่มีความเบาและดีต่อสุขภาพอย่างที่คาดไม่ถึง เพราะเมนูนี้เปลี่ยนมาใช้วุ้นเส้นและเต้าหู้เหลืองที่เป็นวัตถุดิบหลัก ทำให้คนรักสุขภาพหรือกำลังคุมแคลอรีไม่รู้สึกเวลาทานผัดไทยเมนูนี้แน่นอน


วัตถุดิบหลัก


    • วุ้นเส้นนำไปแช่น้ำให้นิ่มก่อนผัด
    • เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋าเล็ก ๆ 
    • ถั่วงอกดิบ
    • ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ
    • ถั่วลิสงคั่วบด
    • มะนาวหั่นเป็นเสี้ยว
    • น้ำมันพืชสำหรับผัด
    • หอมแดงซอยบาง ๆ
    • กระเทียมสับละเอียด


น้ำซอสปรุงรส 


    • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    • พริกป่น 1 ช้อนชา (ปรับเพิ่ม-ลดตามชอบ)


วิธีทำผัดไทยวุ้นเส้นเต้าหู้


    • ให้นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกป่นผสมกันในหม้อเล็ก จากนั้นนำไปตั้งไฟให้น้ำตาลปี๊บละลายเข้ากับส่วนผสมที่เหลือ แล้วนำไปตั้งพักไว้
    • ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มเดือดค่อยใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดจนหอม
    • ตามด้วยเต้าหู้เหลืองที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอเต้าหู้เริ่มมีสีเหลืองกรอบ ก็เทน้ำซอสปรุงรสลงไป
    • ให้ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำให้นิ่มลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด
    • ให้ดันวุ้นเส้นไปด้านข้างของกระทะ ตอกไข่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวคนให้ไข่แตกและสุก จากนั้นคลุกไข่กับวุ้นเส้นให้เข้ากัน 
    • ใส่ถั่วงอกและใบกุยช่ายที่เตรียมไว้ลงไปก่อนผัดทุกอย่างรวมกันอีกครั้ง จากนั้นก็เตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย


ผัดไทยเบคอน


สำหรับการทำผัดไทยเมนูนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความอร่อยของผัดไทยและความกรอบของเบคอน หากใครอยากสัมผัสรสชาติที่แตกต่างและอร่อยลงตัว ผัดไทยเบคอนเป็นเมนูที่น่าลิ้มลองมากทีเดียว แถมวิธีทำผัดไทยก็ไม่ยุ่งยาก ถ้าไม่เชื่อตามมาดูลิสต์วัตถุดิบและขั้นตอนการทำเลย

วัตถุดิบหลัก


    • เส้นจันท์นำไปแช่น้ำให้นิ่ม
    • เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 
    • เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋าเล็ก ๆ 
    • ถั่วงอกดิบ
    • ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ
    • ถั่วลิสงคั่วบด
    • มะนาวหั่นเป็นเสี้ยว
    • น้ำมันพืชสำหรับผัด
    • หอมแดงซอยบาง ๆ
    • กระเทียมสับละเอียด


น้ำซอสปรุงรส 


    • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    • พริกป่น 1 ช้อนชา (ปรับเพิ่ม-ลดตามชอบ)


วิธีทำผัดไทยเบคอน


    • ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง แล้วใส่เบคอนที่หั่นเตรียมไว้ลงไปทอดจนกรอบ จากนั้นให้ตักเบคอนขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
    • เริ่มเตรียมน้ำซอสปรุงรส ด้วยการผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกป่นในชามหรือหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน
    • ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดในกระทะที่ใช้ทอดเบคอน หากน้ำมันจากเบคอนน้อยเกินไปก็ค่อยเติมน้ำมันพืช
    • หลังผัดหอมแดงและกระเทียมจนหอม ให้ใส่เส้นจันท์ที่แช่น้ำให้นิ่มลงไปในกระทะ แล้วผัดคลุกเคล้ากับส่วนผสมทั้งหมด
    • เทน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดให้เส้นเคลือบด้วยน้ำปรุงรสทั่วถึงและนุ่มพอดี
    • ดันวุ้นเส้นไปด้านข้างของกระทะ ตอกไข่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวคนให้ไข่แตกและสุก จากนั้นคลุกไข่กับเส้นให้เข้ากัน
    • ใส่ถั่วงอกและใบกุยช่ายลงไปในกระทะแล้วผัดให้พอสุก จากนั้นก็พร้อมตักผัดไทยเบคอนเสิร์ฟแล้ว



ซื้อวัตถุดิบทำผัดไทยกินเองที่ Phenix ศูนย์ค้าส่งอาหารขนาดใหญ่


สำหรับใครที่สนใจเข้าครัวทำผัดไทยกินเองที่บ้าน แต่ไม่อยากเดินซื้อวัตถุดิบที่ใช้ในการทำผัดไทยหลายที่ Phenix แหล่งรวมสุดยอดความอร่อย ใจกลางเมืองและตลาดค้าส่งครบวงจรขนาดใหญ่ ทำให้ที่ Phenix มีวัตถุดิบที่หลากหลายและตอบโจทย์สำหรับการทำผัดไทย ทั้งวัตถุดิบหลักและเครื่องปรุงต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น


  • เส้นจันท์ ที่ให้สัมผัสเหนียวนุ่มกำลังดี
  • วุ้นเส้น สำหรับการทำผัดไทยแบบเฮลท์ตี้หรือผัดไทยวุ้นเส้น
  • กุ้งสด สำหรับทำผัดไทยกุ้งสด ให้รสชาติหวานและเนื้อสัมผัสที่ดี
  • เต้าหู้เหลือง นอกจากเป็นวัตถุดิบในทุกสูตรการทำผัดไทย ยังใช้แทนเนื้อสัตว์ในเมนูแบบเจได้
  • ถั่วงอก ที่ช่วยเพิ่มความกรอบและสดชื่น
  • ใบกุยช่าย ที่ช่วยผัดไทยมีกลิ่นหอมมากขึ้น
  • น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกป่น ส่วนผสมสำหรับการทำซอสปรุงรสผัดไทย


เห็นได้ว่าวิธีทำผัดไทยนั้นมีขั้นตอนการทำผัดไทยไม่ได้ซับซ้อนอะไร เพียงเลือกให้ได้ว่าต้องการทำผัดไทยง่ายๆ เมนูสไตล์ไหน จากนั้นก็เลือกซื้อวัตถุดิบสำหรับทำผัดไทยกินเองไว้ให้ครบ เท่านี้ก็สามารถรังสรรค์เมนูผัดไทยที่มีรสชาติอร่อยและพิเศษไม่เหมือนใครได้แล้ว แต่ถ้าไม่อยากทำผัดไทยกินเองที่บ้าน Phenix ศูนย์ค้าส่งอาหารขนาดใหญ่ ก็มี Phenix Food Lounge แหล่งรวมอาหารสตรีทฟู้ดชื่อดังที่ตอบโจทย์ได้อย่างดีเยี่ยม ไม่ว่าคุณจะต้องการเพลิดเพลินกับเมนูผัดไทยหรือเมนูสตรีทฟู้ดอื่น ๆ ที่นี่ก็มีให้เลือกครบ