ชาร้อนก็ได้ ชาเย็นก็ดี ดื่มให้ถูกวิธีได้ประโยชน์ของชาแบบเต็มๆ

ชา เป็นเครื่องดื่มอีกประเภทหนึ่งที่คนทั่วโลกชื่นชอบ นอกจากรสชาติและกลิ่นของชาที่เป็นเอกลักษณ์ ประโยชน์ของชาก็เป็นสิ่งที่ดึงดูดใจใครหลายคนให้หันมาดื่มชากันมากขึ้น เพราะข้อดีของการดื่มชามีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เส้นเลือดสมองตีบ ซึ่งชาแต่ละประเภทมีคุณประโยชน์ของชาแตกต่างกัน ด้วยข้อดีของชาจึงไม่แปลกที่บางคนมักจะเลือกเพลิดเพลินกับการดื่มชาในชีวิตประจำวัน

ในบทความนี้ Phenix จะมาแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับประเภทและข้อดีของการดื่มชาแต่ละชนิด เผื่อบางคนอาจยังไม่เคยรู้มาก่อนว่าจริง ๆ แล้วชาแต่ละชนิดมีประโยชน์ของชามากกว่าคิด บทความนี้ Phenix จะมาแนะนำช่วงเวลาที่เหมาะแก่การดื่มชาเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด 

ประโยชน์ของชา เครื่องดื่มที่ให้มากกว่าความอร่อยและความสดชื่น

เครื่องดื่มยอดนิยมในปัจจุบันนอกจากกาแฟแล้ว “ชา” ก็เป็นสิ่งที่คนไทยต่างคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี โดยบางคนอาจดื่มชาเป็นประจำทุกวันอยู่แล้ว ไม่เพียงแค่อร่อยและให้ความสดชื่น ชาแต่ทุกประเภทอย่างชาเขียว ชาคาโมมายล์ หรือชาอู่หลง ล้วนมีประโยชน์ของชาซ่อนเอาไว้อย่างคาดไม่ถึง เพื่อตอกย้ำข้อดีของการดื่มชา Phenix แหล่งรวมสุดยอดความอร่อย ใจกลางเมืองและศูนย์สินค้าราคาส่งครบวงจร ครบครันไปด้วยวัตถุดิบในหมวดอาหารและเครื่องดื่ม ราคาถูก คุณภาพดี มีคุณประโยชน์ของชามาบอกต่อ

ต้านอนุมูลอิสระ

หนึ่งในคุณประโยชน์ของชาคือสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มโพลีฟีนอล (Pholyphenol) อยู่หลายตัวที่ช่วยต้านการอักเสบและความเสื่อมในร่างกาย รวมถึงชะลอการเกิดโรคที่มีสาเหตุจากอนุมูลอิสระ โดยสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มโพลีฟีนอลที่ช่วยให้สุขภาพแข็งแรงขึ้น เช่น

• สารแคทเทชิน (Catechins) อย่างสารอีพิกัลโลแคทเทชินกัลเลต มีฤทธิ์ลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายของเซลล์ร่างกายจากอนุมูลอิสระ  

• สารต้านอนุมูลอิสระในชาสมุนไพร เช่น สารจินเจอรอล หรือสารกลุ่มฟลาโวนอยด์ เป็นต้น

ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด

จากการศึกษาการดื่มชาเพื่อสุขภาพของ The American Journal of Clinical Nutrition พบว่าสารโพลีฟีนอลและสารแคทเทชินในชาเขียว มีส่วนช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด และระดับน้ำตาลสะสม (HbA1c) ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ทำให้ชาเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นอย่าง รู้คุณประโยชน์ของชาแบบนี้แล้ว ใครที่ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 หรือมีความเสี่ยงเป็นโรคนี้ลองหันมาดื่มชาเป็นประจำอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่าง ๆ ของโรคเบาหวานได้

ช่วยลดความดันเลือดและคอเลสเตอรอล

จากการศึกษาพบว่า ข้อดีของการดื่มชาเขียวและชาดำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL) และลดระดับความดันโลหิต ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ดังนั้นใครที่ผู้ที่รู้ตัวว่ามีระดับไขมัน LDL สูง การเปลี่ยนมาดื่มชาในชีวิตประจำวันแทนการดื่มกาแฟหรือเครื่องดื่มประเภทน้ำหวานจะช่วยลดระดับไขมัน LDL ในเลือดได้ ทำให้เราห่างไกลจากโรคหัวใจและหลอดเลือดมากขึ้น

ช่วยเรื่องการทำงานของสมอง

แม้ชาจะมีคาเฟอีนในปริมาณที่น้อยกว่ากาแฟ แต่จากงานวิจัยพบว่านอกจากคาเฟอีนช่วยให้สมองแจ่มใสแล้ว ยังมีผลต่ออารมณ์ ความจำ การตอบสนองของระบบประสาทอีกด้วย นั่นเท่ากับว่าการดื่มชาเป็นประจำ ไม่ว่าจะเป็นชาเขียวหรือชาอู่หลงก็ล้วนทำให้สมองของเราได้รับประโยชน์ของชาไปแบบเต็ม ๆ

ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย

นอกจากชามีสารต้านอนุมูลอิสระ แล้วยังมีกรดอะมิโนที่เรียกว่า แอล-ธีอะนีน (L-theanine) ซึ่งสารตัวนี้มีส่วนช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและลดการตอบสนองของร่างกายต่อความเครียด ทำให้เรารู้สึกผ่อนคลายมากขึ้นได้ ฉะนั้นใครที่รู้สึกตึงเครียดจากการเรียนหรือการทำงาน วิธีเสริมสารธีอะนีนผ่านการดื่มชาจะช่วยลดความวิตกกังวลและความเครียดได้ดีทีเดียว

Recap ประโยชน์ของชาแต่ละประเภทที่สายเฮลตี้ดื่มในชีวิตประจำวัน

เมื่อทราบประโยชน์ของชาแบบคร่าว ๆ กันไปแล้ว ลองมาดูคุณประโยชน์ของชาเขียว ชาอู่หลง ชาคาโมมายล์ ชาขาว และชาดำที่ดื่มกันเป็นประจำกันว่า ชาแต่ละชนิดนั้นประโยชน์อะไรแฝงอยู่บ้าง เพื่อให้การดื่มชาได้ประโยชน์กับร่างกายมากที่สุด

ประโยชน์ของชาเขียว

ชาเขียว เป็นหนึ่งในชาที่คนเลือกบริโภคมากที่สุดในโลก โดยชาเขียวที่ผลิตและวางจำหน่ายทั่วโลกมีหลายประเภท เช่น เซ็นฉะ เก็นไมฉะ และเทนฉะ ซึ่งประเภทของชาเขียวจะแตกต่างกันไปตามวิธีการเพาะปลูก และวิธีการแปรรูปใบ Camellia Sinensis ทั้งนี้เราสามารถเพลิดเพลินกับชาเขียวได้หลายวิธี เพราะวิธีการชงชาเขียวที่แตกต่าง มีผลต่อรสชาติและความเข้มข้นของชาเขียวแก้วนั้น ๆ ด้วย

นอกจากเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ชาเขียวยังมีแคทเทชิน (Catechins) ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง บำรุงหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ในเลือด ทั้งยังมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก เนื่องจากใบชาเขียวเป็นหนึ่งในประเภทของชาที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุดและไม่ผ่านการหมัก ทำให้ชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระเข้มข้นสูงกว่าชาชนิดอื่น ๆ

ประโยชน์ของชาอู่หลง

ชาอู่หลงเป็นชาจีนแบบดั้งเดิมที่ที่นิยมดื่มกันทั่วโลก โดยกระบวนการคัดใบชาจะคัดมาเหมือนกับชาเขียว แต่ชาอู่หลงจะมีกรรมวิธีในการหมักที่มากกว่า เพื่อดึงคุณประโยชน์ของชาออกมาให้ได้มากที่สุด ส่งผลให้สีของชาอู่หลงจะมีสีเข้มกว่าชาเขียว ออกน้ำตาลทอง กลิ่นหอมชัดเจน ที่สำคัญรสชาติอ่อนหวานกำลังดีโดยไม่ต้องใส่สารให้ความหวานเพิ่ม

เนื่องจากชาอู่หลงมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงกว่าชาเขียว จึงช่วยลดความดันโลหิตสูง ลดไขมันในเลือด และลดน้ำตาลในเลือดได้ดี ทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุมากมาย รวมไปถึงแอล-ธีอะนีน (L-theanine) กรดอะมิโนธรรมชาติที่มีฤทธิ์ช่วยชะลอโอกาสของการเกิดมะเร็ง มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และมีประโยชน์ต่อสมองอีกด้วย มาถึงตรงนี้เห็นได้ว่าข้อดีของการดื่มชาอู่หลงมีเยอะมาก ไม่แปลกที่ชาประเภทนี้จะได้รับความนิยมไปทั่วโลก

ประโยชน์ของชาคาโมมายล์

ชาคาโมมายล์ เป็นชาสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียงในการช่วยให้นอนหลับสบาย เพราะข้อดีของการดื่มชาคาโมมายล์คือการปลอบประโลมจิตใจให้รู้สึกผ่อนคลาย เนื่องจากภายในชาคาโมไมล์มีสารสำคัญอย่าง Flavonoids, Bisabolol, และ Bisabolol Oxides A และ B ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลายนั่นเอง

นอกจากนี้ชาคาโมมายล์ยังประโยชน์ที่น่าสนใจอีกหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและลดอาการท้องอืด ต้านการอักเสบและต้านจุลินทรีย์อีกหลายชนิด รวมถึงบางคนเลือกใช้ชาคาโมมายล์เป็นน้ำยาบ้วนปาก เพื่อรักษาแผลหรือการอักเสบของปาก คอ หรือเหงือกอีกด้วย

ประโยชน์ของชาขาว

สำหรับชาขาวเป็นประเภทของชาที่หาซื้อได้ยากและราคาสูงกว่าชาเขียว เนื่องจากชาขาวเป็นชาที่ได้จากยอดตูมของต้นชา มีลักษณะเป็นยอดอ่อน มีขนสีขาวบาง ๆ เมื่อผ่านการเก็บมาแล้วจะใช้วิธีการอบ เพื่อคงความสดและคุณประโยชน์ของชาไว้นั่นเอง และการที่ใบชาไม่ผ่านกระบวนการหมักใด ๆ ทำให้ชาขาวมีรสชาติเบาและกลิ่นหอมอ่อน ๆ จึงดื่มง่าย เหมาะสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มต้นดื่มชามาก

นอกจากชาขาวดื่มง่ายและมีคาเฟอีนน้อยกว่าชาประเภทอื่นแล้ว ชาขาวยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิดเช่นเดียวกับชาเขียว ที่สำคัญมีสารโพลีฟีนอล, สารฟลูออไรด์, สารแคทเทชิน และสารแทนนินสูงกว่าชาชนิดอื่น ทำให้ข้อดีของการดื่มชาขาวเป็นประจำ มีดังนี้

• ช่วยยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

• ช่วยชะลอวัยให้ดูอ่อนเยาว์

• ช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ

• ช่วยให้สุขภาพช่องปากแข็งแรง

ประโยชน์ของชาดำ

ชาดำ เป็นชาอีกประเภทที่เราต่างคุ้นเคยกันในชื่อ ชาดำเย็น ซึ่งเกิดจากการนำใบชามาผ่านกระบวนการคั่ว และการหมักแบบออกซิไดซ์อย่างสมบูรณ์ ที่ใช้เวลาหมักประมาณ 2-4 สัปดาห์ จนได้ชาที่มีสีดำเข้ม และมีสารแทนนินสูงกว่าชาชนิดอื่น ส่งผลให้ชาดำมีคาเฟอีนค่อนข้างสูงตามไปด้วย แต่ก็ยังน้อยกว่ากาแฟ

ด้วยความที่ชาดำผ่านกระบวนการหมักพิเศษ และใช้เวลาหมักนานมากจนดึงประโยชน์ของชาออกมาได้เยอะไม่แพ้ชาขาว ทำให้การดื่มชาดำมีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดอาการระคายคอ แก้ร้อนใน และอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่าง ๆ ของโรคหัวใจอีกด้วย

ข้อดีของการดื่มชา เวลาไหนได้คุณประโยชน์สูงสุด ที่นี่มีคำตอบ!

แม้การดื่มชาจะมีผลดีต่อร่างกาย แต่รู้ไหมว่า ถ้าดื่มอย่างถูกวิธีและถูกเวลาจะได้ประโยชน์มากกว่าที่คิด แล้วดื่มชาเวลาไหนได้ประโยชน์ของชาสูงสุด? วันนี้ Phenix แหล่งรวมสุดยอดความอร่อย ใจกลางเมืองและแหล่งขายส่งออนไลน์ทั้งวัตถุดิบและอาหารแบบครบวงจรกลางใจเมือง จะมาแนะนำช่วงเวลาของการดื่มชาที่ช่วยให้เราได้รับคุณประโยชน์ของชาแบบเต็มเม็ด เต็มหน่วย

ตอนเช้าหลังตื่นนอน

สำหรับใครที่มีเป้าหมายของการดื่มชาเพื่อลดน้ำหนัก แนะนำให้ชงชาร้อนล้วน ๆ โดยไม่ต้องปรุงแต่งอะไรเพิ่มเติมดื่มตอนเช้าหลังตื่นนอน เพราะสารสำคัญที่อยู่ในชาจะเข้าไปกระตุ้นให้เรารู้สึกสดชื่น เพิ่มการเผาผลาญพลังงานละไขมันต่อเนื่องตลอดทั้งวัน 

ดื่มก่อนออกกำลังกายประมาณ 45 นาที

รู้ไหมว่า การดื่มชาร้อนก่อนออกกำลังกายประมาณ 45 นาที จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันระหว่างออกกำลังกายได้ถึง 2 เท่าทีเดียว แต่ชาร้อนที่ชงเองนอกจากใช้ชา 1-2 ช้อนชากับน้ำร้อน 200 มิลลิลิตรแล้ว ไม่ควรแต่งรสด้วยน้ำตาล สารเพิ่มความหวาน รวมถึงนมทุกชนิด เพราะโปรตีนจากนมจะไปจับกับสารสำคัญในชา และทำลายประสิทธิภาพของสารออกฤทธิ์ที่มีประโยชน์ของชาไปจนหมด

ดื่มชาเข้ม ๆ หลังทานอาหารประมาณ 2-3 ชั่วโมง

บางคนเลือกดื่มชาเข้ม ๆ หลังทานอาหารแล้วประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อกระตุ้นน้ำย่อยภายในกระเพาะอาหารให้หลั่งออกมาช่วยย่อยอาหารจำพวกวิตามินต่าง ๆ แต่สำหรับใครที่ดื่มชาเป็นประจำอยู่แล้ว หรือป่วยเป็นโรคกระเพาะอาหารอักเสบ แนะนำให้เปลี่ยนจากชาร้อนเข้ม ๆ มาจิบน้ำชาอ่อน ๆ จะดีกว่า เพราะน้ำชาที่เข้มข้นเกินไปจะไปกระตุ้นให้กรดในกระเพาะอาหารหลั่งออกมามากเกินไป จนทำให้เกิดการระคายเคืองบริเวณเยื่อบุภายในกระเพาะอาหารเพิ่มมากขึ้น

ดื่มชาที่เพิ่งชงเสร็จ

เนื่องจากอุณหภูมิและเวลามีผลต่อการลดลงของสารที่มีประโยชน์ของชา ฉะนั้นหากอยากได้รับสารสำคัญที่มีประโยชน์ของชา อย่างคาเฟอีนและธิโอฟิลลีนที่มีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางส่งผลให้ร่างกายรู้สึกกระฉับกระเฉง กระปรี้กระเปร่า รวมถึงอีพิกัลโลแคทเทชินกัลเลต สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีฤทธิ์ช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานและไขมันแบบครบถ้วนในแก้วเดียว แนะนำดื่มชาที่เพิ่งชงเสร็จใหม่ ๆ 

ประโยชน์ของชาก็มีอยู่หลายอย่าง และสามารถช่วยดูแลสุขภาพของเราได้หลายด้าน ยิ่งถ้าดื่มชาและถูกเวลาก่อให้เกิดคุณประโยชน์ของชาต่อร่างกายมาก ทั้งช่วยลดน้ำหนัก ช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร และยังมีข้อดีของการดื่มชาอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ทั้งนี้ควรเลือกดื่มชาที่ไม่หวานหรือหวานน้อย เพราะการแต่งรส ในชาจะทำให้ได้พลังงานมากขึ้น จากข้อดีของชาอาจกลายเป็นข้อเสียต่อสุขภาพได้ 

---

---