น้ำพริกเผา สุดยอดวัตถุดิบอาหารสู่เมนูอร่อยที่ทุกครัวขาดไม่ได้
น้ำพริกเผา วัตถุดิบฮอตฮิตที่คนไทยคุ้นเคยกันดี เพียงได้ยินชื่อเมนูน้ำพริกเผาก็ทำให้นึกถึงรสชาติอันจัดจ้าน เผ็ด เค็ม หวาน เปรี้ยว ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว พร้อมกลิ่นหอมจากสมุนไพรอันเป็นเอกลักษณ์ น้ำพริกเผาสามารถนำมาประยุกต์ใช้กับหลากหลายเมนู และเป็นวัตถุดิบที่พบได้ในทุกบ้าน การซื้อน้ำพริกเผาเก็บไว้จึงเป็นเรื่องปกติ แล้วอะไรที่ทำให้น้ำพริกเผาเป็นที่นิยมขนาดนี้? บทความนี้ Phenix ศูนย์ค้าส่งอาหารครบวงจร แหล่งรวมสินค้าอาหารคุณภาพจากทั่วโลก รวมถึงสินค้าราคาส่งประเภทน้ำพริกเผา จะมาไขความลับของน้ำพริกเผา พร้อมแนะนำเมนูที่สามารถรังสรรค์ได้ และวิธีการเลือกซื้อน้ำพริกเผาจากร้านขายส่งน้ำพริกเผา
ไขความลับน้ำพริกเผาคืออะไร ทำไมเป็นวัตถุดิบที่นิยมนำมาทำอาหาร
เพียงแค่ได้ยินชื่อน้ำน้ำพริกเผา รสอันเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมก็ลอยมา น้ำพริกเผา (Thai Chili Paste) เป็นวัตถุดิบ เครื่องปรุงที่มีประวัติมาอย่างยาวนาน มีรสชาติเผ็ดร้อน หวาน มัน พร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัว โดยมีการสันนิษฐานว่าเมนูน้ำพริกเผามีต้นกำเนิดจาก “น้ำพริกผัด” ของภาคกลางที่ใช้พริกแห้ง กระเทียม กุ้งแห้ง และน้ำมัน ผัดรวมกันจนได้รสชาติกลมกล่อม ซึ่งต่อมาภายหลังได้มีการพัฒนามาใส่มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ หรือเครื่องปรุง เครื่องเทศชนิดอื่น ๆเพิ่มขึ้นเพื่อทำให้เนื้อเหนียวข้นและมีรสหวานมัน
ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอันโดดเด่น ทำให้น้ำพริกเผากลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายและถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงเสริมรสชาติให้กับอาหารไทยหลากหลายประเภท ทั้งอาหารคาวและหวาน เช่น ผัดน้ำพริกเผา หมูทอดน้ำพริกเผา ต้มยำน้ำพริกเผา รวมไปถึงการนำไปทาบนขนมปัง หรือขนมทานเล่นที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ เพื่อเพิ่มรสชาติความหอมอร่อยให้ยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีการนำน้ำพริกเผาไปดัดแปลงและพัฒนาสูตรต่าง ๆ ตามรสนิยมของแต่ละภูมิภาค ทำให้เมนูน้ำพริกเผาเป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในแต่ละพื้นที่ได้อย่างหลากหลาย
น้ำพริกเผา วัตถุดิบมหัศจรรย์ของไทยที่รังสรรค์เมนูได้ไม่รู้จบ
น้ำพริกเผา ถือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบ เครื่องปรุงของอาหารไทย ด้วยรสชาติที่เผ็ดจัดจ้าน มีความกลมกล่อมที่ลงตัว ทั้งยังสามารถนำมาปรุงแต่งและประยุกต์ใช้กับเมนูอาหารให้มีรสชาติโดดเด่นได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูคาวหรือหวาน น้ำพริกเผาก็สามารถช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้ทุกเมนูมีรสชาติอร่อย น่าลิ้มลองยิ่งขึ้น และหากคุณซื้อน้ำพริกเผามาแล้ว แต่ไม่รู้ว่าควรทำเมนูอะไรดี ในส่วนนี้ Phenix ศูนย์ค้าส่งอาหารครบวงจร แหล่งรวมสินค้าอาหารคุณภาพจากทั่วโลก รวมถึงขายส่งวัตถุดิบอาหาร ได้รวบรวมเมนูน้ำพริกเผาแสนอร่อยที่สามารถรังสรรค์ได้จากด้วยตัวเองง่าย ๆ เพื่อให้ทุกมื้อของคุณเต็มไปด้วยความอร่อยไม่ซ้ำใครมาฝาก ดังนี้
ข้าวผัดหอยลายน้ำพริกเผา
ข้าวผัด เมนูสุดคลาสสิกที่ไม่ว่าจะไปร้านอาหารตามสั่งที่ไหนก็ต้องมี เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่าย เพียงมีข้าวสวยกับวัตถุดิบ เครื่องปรุงไม่กี่อย่างก็สามารถทำได้ ทั้งยังอร่อยถูกปากคนทุกวัย แต่หากคุณอยากเพิ่มความพิเศษให้กับข้าวผัดแสนธรรมเพิ่มขึ้นไปอีกขั้น ข้าวผัดหอยลอยน้ำพริกเผาจะเป็นคำตอบที่คุณมองหาอย่างแน่นอน เมนูที่ผสมผสานระหว่างข้าวผัดและหอยลาย เสริมด้วยรสชาติอันจัดจ้านจากน้ำพริกเผา ทำให้ได้เมนูน้ำพริกเผาที่ทั้งอร่อยและแปลกใหม่
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- หอยลายสด หรือหอยลายกระป๋อง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 1 ข้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ซีก
วิธีทำ
- หากใช้หอยลายสดให้นำไปล้างให้สะอาด จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่กระเทียมสับตามด้วยหอยลายและน้ำพริกเผาผัดจนสุกและนำมาพักทิ้งไว้
- ใส่น้ำมันพืช นำข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนูซอย น้ำพริกเผา และใบโหระพา จากนั้นผัดให้เข้ากัน
- นำเอาหอยลายที่ผัดทิ้งไว้มาผสมให้เข้ากัน
- จัดจาน เสิร์ฟพร้อมกับมะนาว
เส้นจันท์ผัดน้ำพริกเผากุ้ง
ใครที่ชื่นชอบเมนูเส้นไม่ควรพลาด เส้นจันท์ผัดน้ำพริกเผากุ้ง เมนูเส้นแสนอร่อยที่ผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัวผ่านเส้นจันท์ เส้นแป้งบางเหนียวนุ่ม มีต้นกำเนิดจากภาคใต้ของประเทศไทย เมื่อมาผสมผสานกับน้ำพริกเผารสจัดจ้านและกุ้งสด จะทำให้ได้เมนูที่ทั้งเผ็ดร้อน กลมกล่อม และอร่อยน่าลิ้มลองมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- กุ้งสดแกะเปลือกพร้อมผ่าหลัง ประมาณ 10 ตัว หรือเพิ่มได้ตามชอบ
- เส้นจันท์แห้ง 100 กรัม
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย<
วิธีทำ
- นำเส้นจันท์ลงไปแช่ในน้ำประมาณ 5-10 นาที จากนั้นพักไว้ให้พอสะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำหอมแดงสับลงไปผัดจนหอม ตามด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา พริกป่น และน้ำเปล่า จากนั้นผัดให้เข้ากันจนเดือด
- นำกุ้งลงไปผัดจนสุก และนำออกมาพักทิ้งไว้
- นำเส้นจันท์ลงไปผัดจนเส้นนุ่ม หากแห้งจนเกินไปให้เติมน้ำเพียงเล็กน้อย
- นำกุ้งที่พักไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับเส้นและส่วนผสมทั้งหมด
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาว กุยช่ายและถั่วงอก
เต้าหู้ไข่ผัดน้ำพริกเผาหมูสับ
เต้าหู้ไข่ วัตถุดิบที่สามารถพบได้ในเมนูอาหารไทยหลากหลายประเภท ทั้งต้ม แกง ทอด และหากใครกำลังอยากเปลี่ยนเมนูเต้าหู้ไข่แบบเดิม ๆ เต้าหู้ไข่ผัดน้ำพริกเผาหมูสับ เป็นเมนูที่น่าสนใจมาก เพราะไม่เพียงแต่มีรสชาติเผ็ดร้อนจากน้ำพริกเผา ยังมีความกลมกล่อมจากหมูสับและความนุ่มจากเต้าหู้ไข่ ทำให้ได้เมนูน้ำพริกเผาที่อร่อยและแตกต่างไปจากเดิม เพิ่มสีสันให้มื้ออาหารได้อย่างดี
ส่วนผสม
- หมูสับ 100 กรัม
- เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น/li>
- ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1/4 ถ้วย
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงเหลืองหั่น 4 เม็ด
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
- หั่นเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ นำไปคลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์บาง ๆ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน และนำเต้าหู้ไข่ที่คลุกแป้งไปทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน จากนั้นนำไปพักทิ้งไว้
- นำกุ้งลงไปผัดจนสุก และนำออกมาพักทิ้งไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชและนำหมูสับลงผัดจนสุก ตามด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำเปล่า จากนั้นผัดให้เข้ากัน
- นำเต้าหู้ไข่ทอดที่พักทิ้งไว้ใส่ลงไป ผัดพอให้เข้ากัน
- ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ไข่ตุ๋นหน้ากุ้งและหมูผัดน้ำพริกเผา
ถ้านึกถึงเมนูง่าย ๆ สามารถทำได้ด้วยตัวเองจากวัตถุดิบไม่กี่อย่าง ไข่ตุ๋น จะเป็นเมนูที่หลากคนนึกถึงอย่างแน่นอน ด้วยความนุ่มจากการตุ๋นมาแบบพอดี ทรงเครื่องด้วยหมูสับกับกุ้ง เพิ่มความเข้มข้นให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยน้ำพริกเผา เพียงเท่านี้คุณก็สามารถได้รับเมนูน้ำพริกเผาที่สามารถทำได้เพียงไม่กี่นาทีแล้ว
ส่วนผสม
- หมูบด 1/4 ถ้วย
- กุ้งหั่นชิ้นเล็ก 2 ตัวใหญ่
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุป 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำไข่ไก่มาตอกใส่ถ้วยและผสมกับน้ำซุป
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย จากนั้นคนให้เข้ากัน
- นำมากรองผ่านกระชอนใส่ลงไปในถ้วยที่ใช้สำหรับนึ่ง เมื่อเสร็จแล้วให้นำไปนึ่งในน้ำเดือดจนสุก
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำเนื้อกุ้งและหมูสับลงไปผัดจนสุก ตามด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา จากนั้นผัดให้เข้ากัน
- เมื่อเสร็จทุกอย่างแล้วให้ตัดส่วนผสมทั้งหมดที่ผัดวางบนหน้าไข่ตุ๋นสุก จากนั้นโรยด้วยต้นหอม
เคล็ดลับเลือกน้ำพริกเผาอย่างไร? ให้ตอบโจทย์การใช้งานมากที่สุด
เมื่อรู้แล้วว่าเมนูน้ำพริกเผามีอะไรน่าสนใจบ้าง หากคุณอยากรังสรรค์เมนูน้ำพริกเผาให้อร่อยยิ่งขึ้น การเลือกซื้อน้ำพริกเผาให้เหมาะสมและตอบโจทย์ก็เป็นสิ่งสำคัญ เพราะน้ำพริกเผาถูกพัฒนามาอย่าหลากหลายสูตร แตกต่างกันไปตามความชอบ ความเข้มข้นของรสชาติ รวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ก็แตกต่างกัน หากไปเลือกซื้อที่ร้านขายส่งน้ำพริกเผาคุณก็จะพบกับตัวเลือกมากมายชวนสับสน ดังนั้นเพื่อให้คุณสามารถเลือกน้ำพริกเผาได้เหมาะสมและตอบโจทย์การใช้งานมากที่สุด มาดูเคล็ดลับดี ๆ ที่ Phenix ศูนย์ค้าส่งอาหารครบวงจร แหล่งรวมสินค้าอาหารคุณภาพจากทั่วโลก รวมถึงแหล่งขายส่งวัตถุดิบน้ำพริกเผานำมาฝากไปพร้อม ๆ กันเลย
เลือกสูตรน้ำพริกเผาให้ตอบโจทย์กับเมนู
การเลือกสูตรน้ำพริกเผาที่เหมาะสมกับเมนูเป็นสิ่งสำคัญที่คุณควรศึกษาก่อนเลือกซื้อน้ำพริกเผาเนื่องจากน้ำพริกเผามีสูตรที่หลากหลายและพัฒนาเพื่อตอบโจทย์เมนูคาวและหวานต่างกัน เช่น ความเข้มข้น รสชาติ และส่วนผสมของเครื่องเทศหรือเนื้อสัตว์ที่ใช้ การเลือกซื้อน้ำพริกเผาที่ดีจะช่วยเสริมรสชาติให้อาหารลงตัวและอร่อยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะร้านอาหารที่ต้องคำนึงถึงกลุ่มลูกค้าและความเหมาะสมของรสชาติ เพื่อให้ได้เมนูน้ำพริกเผาเผาตอบโจทย์และอร่อยที่สุด
เลือกน้ำพริกเผาที่มีคุณภาพได้มาตรฐาน
นอกจากสูตรของน้ำพริกเผาที่ต้องเช็กก่อนซื้อแล้ว การตรวจสอบคุณภาพและมาตรฐานก่อนซื้อน้ำพริกเผาก็เป็นอีกสิ่งสำคัญ เนื่องจากในท้องตลาดหรือร้านขายส่งทั่วไปจะสามารถพบน้ำพริกเผาได้หลายรูปแบบ ทั้งกระปุกแบบ Home Made หรือที่ถูกผลิตจากโรงงาน ซึ่งมาตรฐานการผลิต คุณภาพ รวมถึงรสชาติย่อมมีความแตกต่างกัน ควรเลือกซื้อน้ำพริกเผาที่มีมาตรฐานรับรอง มีการระบุวันหมดอายุอย่างชัดเจน บอกส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อให้มั่นใจว่าคุณจะได้รับน้ำพริกเผาที่ปลอดภัย ไม่ส่งผลอันตรายต่อสุขภาพ ตลอดถึงสามารถนำไปรังสรรค์เมนูได้อย่างอร่อย
เลือกน้ำพริกเผาที่มีราคาย่อมเยาคุ้มค่า
ราคาก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่มีผลต่อการเลือกซื้อสินค้าต่าง ๆ ไม่เว้นแม้กระทั่งการเลือกซื้อน้ำพริกเผา โดยเฉพาะร้านอาหารที่ต้องมีการคำนวณต้นทุนการทำอาหารอย่างรอบคอบ เพื่อให้ได้รับทั้งเมนูน้ำพริกเผาที่มีคุณภาพดี มีมาตรฐาน มีความปลอดภัย และได้รับผลกำไรอย่างอกงาม โดยไม่ต้องกังวลเรื่องค่าใช้ที่เกินจำเป็น การเลือกน้ำพริกเผาในปริมาณที่เหมาะสมและมีราคาไม่สูงจนเกินไปจึงเป็นสิ่งที่จะให้สามารถจัดการอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
เมื่ออ่านมาถึงตรงแล้ว หลายคนคงได้รู้จักเกี่ยวกับน้ำพริกเผา เครื่องปรุงและวัตถุดิบอาหารยอดฮิตของคนไทยมากยิ่งขึ้น และหากใครกำลังมองหาแหล่งซื้อน้ำพริกเผาคุณภาพดีในราคาส่ง Phenix ศูนย์ค้าส่งอาหารครบวงจร แหล่งรวมสินค้าอาหารคุณภาพจากทั่วโลก เรามีวัตถุดิบอาหารมากมายและขายส่งน้ำพริกเผาหลายสูตรที่สามารถตอบโจทย์เมนูได้หลายประเภท พร้อมด้วยบริการสุดประทับใจ มั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับวัตถุดิบเพื่อไปรังสรรค์เมนูน้ำพริกเผาได้อย่างถูกใจและคุ้มค่าอย่างแน่นอน