TH-Our website uses cookies to analyse traffic, personalise advertising and show you more of what you love. Please let us know you agree to all of our cookies. You can find out more on our cookies policy page any time.
ประโยชน์ควินัวมีอะไรบ้าง? และมีสารอาหารสำคัญจริงไหม | Phenix
ประโยชน์ของควินัว มีมากกว่าการเสริมสร้างสุขภาพที่ดีในระยะยาว
ควินัวเป็นธัญพืชที่กำลังได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพ เนื่องจากประโยชน์ควินัวที่มีต่อร่างกายมากมาย ทำให้ควินัวกลายเป็นทางเลือกที่ดีในการทดแทนข้าวและธัญพืชอื่น ๆ โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือมีแนวทางการทานข้าวควินัวประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ ในบทความนี้ Phenix ศูนย์ค้าส่งอาหารครบวงจร แหล่งรวมสินค้าราคาส่งส่งคุณภาพจากทั่วโลก จะพาไปหาคำตอบเกี่ยวกับควินัว ว่าทำไมธัญพืชนี้ถึงได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพ รวมถึงประโยชน์ของควินัวที่มีต่อร่างกายและสารอาหารควินัวที่สำคัญ
ควรรู้ ประโยชน์ควินัว อาหารสุขภาพมากคุณค่า ช่วยเรื่องอะไรบ้าง
ควินัว (Quinoa) เป็นธัญพืชที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสูงและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทำให้ได้รับการยกย่องให้เป็น "ซูเปอร์ฟู้ด" โดยเมล็ดควินัวมีลักษณะกลมเล็ก สีขาว, แดง, หรือดำ ขึ้นอยู่กับพันธุ์ แต่เมื่อปรุงสุกแล้ว ควินัวจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมอ่อน ๆ คล้ายกับถั่ว ทำให้ควินัวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทานอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและมีคุณค่า วันนี้ Phenix จะพาไปดูว่า ประโยชน์ของควินัว มีอะไรบ้าง?
แหล่งโปรตีนคุณภาพสูง
ควินัวมีโปรตีนที่ครบถ้วน หมายความว่าภายในควินัวมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือไม่ทานเนื้อสัตว์
อุดมไปด้วยไฟเบอร์
ไฟเบอร์ในควินัวช่วยในการย่อยอาหารและช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วนและโรคเบาหวาน
ปราศจากกลูเตน
ควินัวเหมาะสำหรับคนที่มีปัญหาแพ้กลูเตนหรือคนที่ต้องการลดกลูเตนจากอาหาร ทำให้สามารถใช้ข้าวควินัวแทนข้าวสาลีและธัญพืชที่มีกลูเตนได้
มีสารต้านอนุมูลอิสระ
นี่เป็นหนึ่งในประโยชน์ของควินัวที่น่าสนใจ เนื่องจากควินัวมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ การทานข้าวควินัวประโยชน์อย่างมาก เพราะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง
วิตามินและแร่ธาตุ
ควินัวถือเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน B, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก และสังกะสี ซึ่งทั้งหมดนี้มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพและการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายอย่างมาก
ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เนื่องจากควินัวมีดัชนีระดับน้ำตาลต่ำ ทำให้การทานควินัวในมื้ออาหารอย่างเหมาะสม จะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว ด้วยประโยชน์ของควินัวในเรื่องนี้จึงไม่แปลกที่มีคำแนะนำให้ผู้ที่เป็นเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลหันมาทานควินัว
ดีต่อสุขภาพกระดูก
ควินัวมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยในการสร้างและรักษากระดูกให้แข็งแรง การบริโภคควินัวช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุน และทำให้กระดูกมีความหนาแน่นดีขึ้น
ช่วยควบคุมน้ำหนัก
ด้วยประโยชน์ของควินัวที่ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ควินัวจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร เนื่องจากมีไฟเบอร์และโปรตีนสูง ทำให้ร่างกายใช้เวลาย่อยนานขึ้นและช่วยลดความอยากอาหารนั่นเอง
Phenix พาส่องสารอาหารควินัว คุณค่าทางโภชนาการที่คุณไม่ควรพลาด
นอกจากประโยชน์ของควินัวที่กล่าวมาในข้างต้น ควินัวยังเป็นแหล่งรวมสารอาหารที่มีประโยชน์หลากหลาย วันนี้ Phenix ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหารแบบครบวงจร จะพาคุณไปทำความรู้จักกับสารอาหารควินัวที่ไม่เพียงแค่เสริมสร้างร่างกายแต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้อีกด้วย มาดูกันว่าในเมล็ดเล็ก ๆ นี้มีอะไรบ้าง
-
แมงกานีส ช่วยในการเผาผลาญพลังงานและการสร้างกระดูก
-
แมกนีเซียม ช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท ควบคุมการทำงานของหัวใจ และลดความดันโลหิต
-
ฟอสฟอรัส มีบทบาทในการสร้างกระดูกและฟัน รวมถึงการสร้างพลังงานในระดับเซลล์
-
โฟเลต ช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่และช่วยลดความเสี่ยงของภาวะโลหิตจาง
-
ทองแดง สนับสนุนการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและการทำงานของระบบประสาท
-
เหล็ก เป็นสารอาหารควินัวที่สำคัญต่อการผลิตฮีโมโกลบินในเลือด
-
สังกะสี ช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
-
โพแทสเซียม ช่วยควบคุมระดับน้ำในร่างกาย ลดความดันโลหิต และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
-
วิตามิน B1 ช่วยในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน
-
วิตามิน B2 คือสารอาหารควินัวที่สำคัญต่อการเผาผลาญพลังงานและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
-
วิตามิน B6 ช่วยในการสร้างสารเคมีที่จำเป็นในสมอง ทั้งมีบทบาทในการเผาผลาญโปรตีนและกรดอะมิโน
ควินัว ทานอย่างไรให้ปลอดภัย และได้ประโยชน์ของควินัวเต็มที่!
การทานควินัวเป็นวิธีที่ดีในการเสริมสารอาหารที่มีประโยชน์ให้กับร่างกาย แต่การเตรียมและทานควินัวอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดและหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ ตาม Phenix มาดูกันว่าเราควรทานควินัวอย่างไรให้ปลอดภัยและได้ประโยชน์เต็มที่
ล้างควินัวก่อนปรุง
เนื่องจากในควินัวมีสารซาโปนินที่อาจทำให้เกิดรสขมและอาจระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหารเคลือบอยู่บนผิว ดังนั้นการนำควินัวมาล้างน้ำเปล่าแล้วถูเมล็ดเบา ๆ ใต้น้ำจนกว่าน้ำจะใส จะช่วยกำจัดสารซาโปนินและสิ่งสกปรกที่อาจติดมากับเมล็ดออกไป
ปรุงควินัวให้สุก
หลังจากที่นำควินัวใส่ลงในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำจนหมดแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการคั่วควินัวในกระทะ โดยให้คั่วประมาณ 5 นาทีจนเมล็ดควินัวแห้งและมีกลิ่นหอม วิธีนี้ช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ทำให้ควินัวมีเนื้อสัมผัสที่ดียิ่งขึ้น เมื่อคั่วเสร็จเรียบร้อยแล้ว สามารถนำควินัวไปปรุงอาหารตามความชอบ เช่น ต้มในน้ำจนเมล็ดนุ่มหรืออบพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้เมนูที่อร่อยและหลากหลายตามความต้องการของผู้ทาน
ทานควินัวในปริมาณที่เหมาะสม
แม้ว่าควินัวจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ แต่การบริโภคในปริมาณมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและแคลอรีเกินความจำเป็น จนอาจนำไปสู่การสะสมไขมันส่วนเกินได้ ดังนั้นควรควบคุมปริมาณการบริโภคควินัวให้เหมาะสมในแต่ละมื้อ
โดยปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไปคือประมาณ 1/2 ถ้วยตวงต่อมื้อ ซึ่งเพียงพอต่อการได้รับประโยชน์จากโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารอื่น ๆ จากควินัว นอกจากไม่เสี่ยงต่อการเพิ่มแคลอรีมากเกินไปแล้ว การบริโภคในปริมาณที่พอดีนี้ยังช่วยให้ได้รับประโยชน์ของควินัวอย่างครบถ้วน
แชร์เมนูสุขภาพจากควินัวที่อร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
เนื่องจากควินัวเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถนำมาประยุกต์ใช้ในเมนูสุขภาพได้หลากหลาย วันนี้ Phenix ศูนย์ค้าส่งอาหารครบวงจรใจกลางกรุงเทพฯ ที่มุ่งเน้นในการเป็นแหล่งรวมสินค้าคุณภาพที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้ค้าส่งและธุรกิจต่าง ๆ ขอนำเสนอเมนูสุขภาพจากควินัวที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยประโยชน์ควินัว มาดูกันว่าเมนูไหนจะถูกใจคุณบ้าง
แพนเค้กควินัวน้ำผึ้ง
แพนเค้กควินัวน้ำผึ้งเป็นเมนูอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยใช้ควินัวสุกเป็นส่วนผสมหลัก ทำให้ได้แพนเค้กที่นุ่มและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับเริ่มต้นวันใหม่อย่างมีพลัง
ส่วนผสม
-
ควินัวสุก 1 ถ้วย
-
แป้งข้าวโอ๊ต ½ ถ้วย
-
นม (หรือนมจากพืช) 1 ถ้วย
-
ไข่ 1 ฟอง
-
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
-
ผงฟู 1 ช้อนชา
-
เกลือเล็กน้อย
-
น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)
วิธีทำ
-
ใส่ควินัวสุก แป้งข้าวโอ๊ต นม ไข่ น้ำผึ้ง ผงฟู และเกลือลงในชามใหญ่ แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
-
เปิดไฟปานกลางและตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ
-
ตักแป้งลงในกระทะประมาณ ¼ ถ้วยต่อแพนเค้ก ทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีทอง แล้วพลิกกลับไปทอดด้านอีกด้านจนสุก
-
เสิร์ฟแพนเค้กควินัวน้ำผึ้งพร้อมน้ำผึ้งหรือผลไม้สดตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ หรือกล้วย เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
คุกกี้ข้าวโอ๊ตผสมควินัว
หากคุณกำลังมองหาขนมที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว คุกกี้ข้าวโอ๊ตผสมควินัว ถือเป็นของว่างหรืออาหารว่างระหว่างวันที่ยอดเยี่ยม โดยคุกกี้นี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติกรอบนอกนุ่มใน แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย
ส่วนผสม
-
ควินัวสุก 1 ถ้วย
-
ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย
-
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
-
น้ำมันมะพร้าว ½ ถ้วย
-
ไข่ 1 ฟอง
-
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
-
เกลือเล็กน้อย
-
ช็อกโกแลตชิป (ถ้าชอบ)
วิธีทำ
-
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบโดยรองด้วยกระดาษไข
-
ใส่ควินัวสุก ข้าวโอ๊ต น้ำตาล น้ำมันมะพร้าว ไข่ วานิลลาสกัด และเกลือลงในชามใหญ่ แล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
-
ถ้าต้องการให้มีรสชาติหวานมากขึ้น สามารถใส่ช็อกโกแลตชิปตามชอบ
-
ใช้ช้อนตักแป้งวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างระหว่างก้อนเพื่อให้คุกกี้มีพื้นที่ขยายตัว
-
นำเข้าเตาอบอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าคุกกี้จะเป็นสีทองและกรอบ
-
นำคุกกี้ออกจากเตาแล้วพักให้เย็นบนถาดอบก่อนเสิร์ฟ
บราวนีควินัว
ขอปิดท้ายด้วยขนมหวานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างบราวนีควินัวที่ใช้ควินัวสุกเป็นส่วนผสมหลัก ทำให้ได้บราวนีมีรสชาติเข้มข้นและนุ่ม ในขณะเดียวกันยังมีไฟเบอร์จากควินัวที่ช่วยให้รู้สึกอิ่มและดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม
-
ควินัวสุก 1 ถ้วย
-
ช็อกโกแลต 1 ถ้วย (ละลาย)
-
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
-
น้ำมันมะพร้าว ¼ ถ้วย
-
ไข่ 2 ฟอง
-
แป้งข้าวโอ๊ต ½ ถ้วย
-
ผงฟู 1 ช้อนชา
-
เกลือเล็กน้อย
-
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
วิธีทำ
-
เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส และเตรียมถาดอบโดยรองด้วยกระดาษไข
-
ใส่ควินัวสุก ช็อกโกแลตละลาย น้ำตาล น้ำมันมะพร้าว ไข่ วานิลลา และเกลือลงในชามใหญ่ จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
-
เติมแป้งข้าวโอ๊ตและผงฟูลงไป แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
-
เทส่วนผสมลงในถาดอบที่เตรียมไว้ และเกลี่ยให้เสมอกัน
-
นำเข้าเตาอบอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าบราวนีจะสุกและมีความนุ่ม
-
นำบราวนีออกจากเตาแล้วพักให้เย็นในถาดก่อนตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อเสิร์ฟ
เติมเต็มสุขภาพที่ดี ด้วยเมนูเครื่องดื่มที่มีควินัวเป็นส่วนผสม
ต้องบอกว่าไม่ได้มีแค่เมนูอาหารที่สามารถใช้ควินัวเป็นส่วนผสมหลัก เพื่อเพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณยังสามารถนำควินัวมารังสรรค์เป็นเครื่องดื่มที่ไม่เพียงมีรสชาติอร่อย แต่ยังได้สารอาหารควินัวมากมาย ช่วยเติมเต็มสุขภาพที่ดีให้กับคุณได้ในทุก ๆ วัน
โยเกิร์ตผสมควินัว
โยเกิร์ตผสมควินัวเป็นของว่างหรืออาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ และง่ายต่อการทำ โดยมีการผสมควินัวสุกกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ พร้อมเติมผลไม้สดและน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติ ความอร่อย และคุณค่าทางโภชนาการ
ส่วนผสม
-
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
-
ควินัวสุก ½ ถ้วย
-
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าต้องการเพิ่มความหวาน)
-
ผลไม้สด (เช่น เบอร์รี่, กล้วย หรือแอปเปิ้ล) ½ ถ้วย
-
ถั่วหรือเมล็ดพืช (เช่น อัลมอนด์หรือเมล็ดแฟลกซ์) สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
-
ในชามใหญ่ ผสมโยเกิร์ตกับควินัวสุกให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
-
ใส่น้ำผึ้งและผลไม้สดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
-
ตักส่วนผสมลงในถ้วยและโรยหน้าด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชตามที่ชอบเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ
ควินัวนมสดผสมข้าวโอ๊ต
สำหรับควินัวนมสดผสมข้าวโอ๊ตไม่เพียงเป็นเมนูเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อย แต่ยังให้พลังงานและไฟเบอร์ที่เพียงพอในการเริ่มต้นวันใหม่อย่างมีสุขภาพ
ส่วนผสม
-
ควินัวสุก ½ ถ้วย
-
ข้าวโอ๊ต ¼ ถ้วย
-
นมสด (หรือนมจากพืช) 1 ถ้วย
-
น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 1-2 ช้อนชา (ตามชอบ)
-
วานิลลาสกัด ½ ช้อนชา
วิธีทำ
-
ใส่ควินัว ข้าวโอ๊ต และนมสดลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง
-
คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอจนข้าวโอ๊ตเริ่มนุ่มและส่วนผสมเข้ากันดี (ประมาณ 5-10 นาที)
-
เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและวานิลลาสกัด คนให้เข้ากัน
-
เทใส่แก้ว สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามที่คุณชอบ
กล้วยปั่นควินัว
กล้วยปั่นควินัวเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อนหรือเป็นของว่างที่เต็มไปด้วยพลังงานและสารอาหารควินัวที่ดีต่อร่างกาย
ส่วนผสม
-
กล้วยสุก 1-2 ลูก
-
ควินัวสุก ½ ถ้วย
-
นม (หรือนมจากพืช) 1 ถ้วย
-
น้ำแข็ง (ถ้าต้องการ)
-
น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 1-2 ช้อนชา (ตามชอบ)
วิธีทำ
-
ใส่กล้วย ควินัว นม และน้ำแข็ง (ถ้าต้องการ) ลงในเครื่องปั่น
-
ปั่นส่วนผสมจนเนียนละเอียดและเข้ากันดี
-
ชิมและปรับความหวานตามชอบด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
-
เทใส่แก้วและสามารถตกแต่งด้วยกล้วยหรือถั่วตามที่คุณชอบ
เห็นได้ว่าควินัวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและได้รับความนิยมในวงการอาหารสุขภาพ เนื่องจากมีประโยชน์ควินัวที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ไฟเบอร์สูง และมีวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ ทำให้ข้าวควินัวประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ซึ่งไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารควินัวที่สำคัญต่อสุขภาพ สำหรับใครที่ต้องการเพิ่มควินัวลงในมื้ออาหาร สามารถหาได้ที่ Phenix ศูนย์ค้าส่งอาหารครบวงจร แหล่งรวมสินค้าราคาส่งคุณภาพจากทั่วโลก ที่ให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติและประโยชน์ของควินัวอย่างเต็มที่