ประโยชน์ของควินัว มีมากกว่าการเสริมสร้างสุขภาพที่ดีในระยะยาว

ควินัวเป็นธัญพืชที่กำลังได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพ เนื่องจากประโยชน์ควินัวที่มีต่อร่างกายมากมาย ทำให้ควินัวกลายเป็นทางเลือกที่ดีในการทดแทนข้าวและธัญพืชอื่น ๆ โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือมีแนวทางการทานข้าวควินัวประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ ในบทความนี้ Phenix ศูนย์ค้าส่งอาหารครบวงจร แหล่งรวมสินค้าราคาส่งส่งคุณภาพจากทั่วโลก จะพาไปหาคำตอบเกี่ยวกับควินัว ว่าทำไมธัญพืชนี้ถึงได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพ รวมถึงประโยชน์ของควินัวที่มีต่อร่างกายและสารอาหารควินัวที่สำคัญ

ควรรู้ ประโยชน์ควินัว อาหารสุขภาพมากคุณค่า ช่วยเรื่องอะไรบ้าง

ควินัว (Quinoa) เป็นธัญพืชที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสูงและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทำให้ได้รับการยกย่องให้เป็น "ซูเปอร์ฟู้ด" โดยเมล็ดควินัวมีลักษณะกลมเล็ก สีขาว, แดง, หรือดำ ขึ้นอยู่กับพันธุ์ แต่เมื่อปรุงสุกแล้ว ควินัวจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมอ่อน ๆ คล้ายกับถั่ว ทำให้ควินัวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทานอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและมีคุณค่า วันนี้ Phenix จะพาไปดูว่า ประโยชน์ของควินัว มีอะไรบ้าง?

แหล่งโปรตีนคุณภาพสูง

ควินัวมีโปรตีนที่ครบถ้วน หมายความว่าภายในควินัวมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือไม่ทานเนื้อสัตว์

อุดมไปด้วยไฟเบอร์

ไฟเบอร์ในควินัวช่วยในการย่อยอาหารและช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วนและโรคเบาหวาน

ปราศจากกลูเตน

ควินัวเหมาะสำหรับคนที่มีปัญหาแพ้กลูเตนหรือคนที่ต้องการลดกลูเตนจากอาหาร ทำให้สามารถใช้ข้าวควินัวแทนข้าวสาลีและธัญพืชที่มีกลูเตนได้

มีสารต้านอนุมูลอิสระ

นี่เป็นหนึ่งในประโยชน์ของควินัวที่น่าสนใจ เนื่องจากควินัวมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ การทานข้าวควินัวประโยชน์อย่างมาก เพราะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง

วิตามินและแร่ธาตุ

ควินัวถือเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน B, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก และสังกะสี ซึ่งทั้งหมดนี้มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพและการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายอย่างมาก

ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เนื่องจากควินัวมีดัชนีระดับน้ำตาลต่ำ ทำให้การทานควินัวในมื้ออาหารอย่างเหมาะสม จะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว ด้วยประโยชน์ของควินัวในเรื่องนี้จึงไม่แปลกที่มีคำแนะนำให้ผู้ที่เป็นเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลหันมาทานควินัว

ดีต่อสุขภาพกระดูก

ควินัวมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยในการสร้างและรักษากระดูกให้แข็งแรง การบริโภคควินัวช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุน และทำให้กระดูกมีความหนาแน่นดีขึ้น 

ช่วยควบคุมน้ำหนัก

ด้วยประโยชน์ของควินัวที่ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ควินัวจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร เนื่องจากมีไฟเบอร์และโปรตีนสูง ทำให้ร่างกายใช้เวลาย่อยนานขึ้นและช่วยลดความอยากอาหารนั่นเอง

Phenix พาส่องสารอาหารควินัว คุณค่าทางโภชนาการที่คุณไม่ควรพลาด

นอกจากประโยชน์ของควินัวที่กล่าวมาในข้างต้น ควินัวยังเป็นแหล่งรวมสารอาหารที่มีประโยชน์หลากหลาย วันนี้ Phenix ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหารแบบครบวงจร จะพาคุณไปทำความรู้จักกับสารอาหารควินัวที่ไม่เพียงแค่เสริมสร้างร่างกายแต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้อีกด้วย มาดูกันว่าในเมล็ดเล็ก ๆ นี้มีอะไรบ้าง

• แมงกานีส ช่วยในการเผาผลาญพลังงานและการสร้างกระดูก 

• แมกนีเซียม ช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท ควบคุมการทำงานของหัวใจ และลดความดันโลหิต 

• ฟอสฟอรัส มีบทบาทในการสร้างกระดูกและฟัน รวมถึงการสร้างพลังงานในระดับเซลล์

• โฟเลต ช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่และช่วยลดความเสี่ยงของภาวะโลหิตจาง

• ทองแดง สนับสนุนการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและการทำงานของระบบประสาท 

• เหล็ก เป็นสารอาหารควินัวที่สำคัญต่อการผลิตฮีโมโกลบินในเลือด 

• สังกะสี ช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน 

• โพแทสเซียม ช่วยควบคุมระดับน้ำในร่างกาย ลดความดันโลหิต และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

• วิตามิน B1 ช่วยในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน

• วิตามิน B2 คือสารอาหารควินัวที่สำคัญต่อการเผาผลาญพลังงานและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน 

• วิตามิน B6 ช่วยในการสร้างสารเคมีที่จำเป็นในสมอง ทั้งมีบทบาทในการเผาผลาญโปรตีนและกรดอะมิโน

ควินัว ทานอย่างไรให้ปลอดภัย และได้ประโยชน์ของควินัวเต็มที่!

การทานควินัวเป็นวิธีที่ดีในการเสริมสารอาหารที่มีประโยชน์ให้กับร่างกาย แต่การเตรียมและทานควินัวอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดและหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ ตาม Phenix มาดูกันว่าเราควรทานควินัวอย่างไรให้ปลอดภัยและได้ประโยชน์เต็มที่

ล้างควินัวก่อนปรุง

เนื่องจากในควินัวมีสารซาโปนินที่อาจทำให้เกิดรสขมและอาจระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหารเคลือบอยู่บนผิว ดังนั้นการนำควินัวมาล้างน้ำเปล่าแล้วถูเมล็ดเบา ๆ ใต้น้ำจนกว่าน้ำจะใส จะช่วยกำจัดสารซาโปนินและสิ่งสกปรกที่อาจติดมากับเมล็ดออกไป

ปรุงควินัวให้สุก

หลังจากที่นำควินัวใส่ลงในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำจนหมดแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการคั่วควินัวในกระทะ โดยให้คั่วประมาณ 5 นาทีจนเมล็ดควินัวแห้งและมีกลิ่นหอม วิธีนี้ช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ทำให้ควินัวมีเนื้อสัมผัสที่ดียิ่งขึ้น เมื่อคั่วเสร็จเรียบร้อยแล้ว สามารถนำควินัวไปปรุงอาหารตามความชอบ เช่น ต้มในน้ำจนเมล็ดนุ่มหรืออบพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้เมนูที่อร่อยและหลากหลายตามความต้องการของผู้ทาน

ทานควินัวในปริมาณที่เหมาะสม

แม้ว่าควินัวจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ แต่การบริโภคในปริมาณมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและแคลอรีเกินความจำเป็น จนอาจนำไปสู่การสะสมไขมันส่วนเกินได้ ดังนั้นควรควบคุมปริมาณการบริโภคควินัวให้เหมาะสมในแต่ละมื้อ 

โดยปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไปคือประมาณ 1/2 ถ้วยตวงต่อมื้อ ซึ่งเพียงพอต่อการได้รับประโยชน์จากโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารอื่น ๆ จากควินัว นอกจากไม่เสี่ยงต่อการเพิ่มแคลอรีมากเกินไปแล้ว การบริโภคในปริมาณที่พอดีนี้ยังช่วยให้ได้รับประโยชน์ของควินัวอย่างครบถ้วน

แชร์เมนูสุขภาพจากควินัวที่อร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

เนื่องจากควินัวเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถนำมาประยุกต์ใช้ในเมนูสุขภาพได้หลากหลาย วันนี้ Phenix ศูนย์ค้าส่งอาหารครบวงจรใจกลางกรุงเทพฯ ที่มุ่งเน้นในการเป็นแหล่งรวมสินค้าคุณภาพที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้ค้าส่งและธุรกิจต่าง ๆ ขอนำเสนอเมนูสุขภาพจากควินัวที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยประโยชน์ควินัว มาดูกันว่าเมนูไหนจะถูกใจคุณบ้าง

แพนเค้กควินัวน้ำผึ้ง

แพนเค้กควินัวน้ำผึ้งเป็นเมนูอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยใช้ควินัวสุกเป็นส่วนผสมหลัก ทำให้ได้แพนเค้กที่นุ่มและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับเริ่มต้นวันใหม่อย่างมีพลัง

ส่วนผสม

• ควินัวสุก 1 ถ้วย

• แป้งข้าวโอ๊ต ½ ถ้วย

• นม (หรือนมจากพืช) 1 ถ้วย

• ไข่ 1 ฟอง

• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

• ผงฟู 1 ช้อนชา

• เกลือเล็กน้อย

• น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)

วิธีทำ

1. ใส่ควินัวสุก แป้งข้าวโอ๊ต นม ไข่ น้ำผึ้ง ผงฟู และเกลือลงในชามใหญ่ แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว

2. เปิดไฟปานกลางและตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ

3. ตักแป้งลงในกระทะประมาณ ¼ ถ้วยต่อแพนเค้ก ทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีทอง แล้วพลิกกลับไปทอดด้านอีกด้านจนสุก

4. เสิร์ฟแพนเค้กควินัวน้ำผึ้งพร้อมน้ำผึ้งหรือผลไม้สดตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ หรือกล้วย เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

คุกกี้ข้าวโอ๊ตผสมควินัว

หากคุณกำลังมองหาขนมที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว คุกกี้ข้าวโอ๊ตผสมควินัว ถือเป็นของว่างหรืออาหารว่างระหว่างวันที่ยอดเยี่ยม โดยคุกกี้นี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติกรอบนอกนุ่มใน แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย

ส่วนผสม

• ควินัวสุก 1 ถ้วย

• ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย

• น้ำตาลทราย ½ ถ้วย

• น้ำมันมะพร้าว ½ ถ้วย

• ไข่ 1 ฟอง

• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

• เกลือเล็กน้อย

• ช็อกโกแลตชิป (ถ้าชอบ)

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบโดยรองด้วยกระดาษไข

2. ใส่ควินัวสุก ข้าวโอ๊ต น้ำตาล น้ำมันมะพร้าว ไข่ วานิลลาสกัด และเกลือลงในชามใหญ่ แล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

3. ถ้าต้องการให้มีรสชาติหวานมากขึ้น สามารถใส่ช็อกโกแลตชิปตามชอบ

4. ใช้ช้อนตักแป้งวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างระหว่างก้อนเพื่อให้คุกกี้มีพื้นที่ขยายตัว

5. นำเข้าเตาอบอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าคุกกี้จะเป็นสีทองและกรอบ

6. นำคุกกี้ออกจากเตาแล้วพักให้เย็นบนถาดอบก่อนเสิร์ฟ

บราวนีควินัว

ขอปิดท้ายด้วยขนมหวานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างบราวนีควินัวที่ใช้ควินัวสุกเป็นส่วนผสมหลัก ทำให้ได้บราวนีมีรสชาติเข้มข้นและนุ่ม ในขณะเดียวกันยังมีไฟเบอร์จากควินัวที่ช่วยให้รู้สึกอิ่มและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม

• ควินัวสุก 1 ถ้วย

• ช็อกโกแลต 1 ถ้วย (ละลาย)

• น้ำตาลทราย ½ ถ้วย

• น้ำมันมะพร้าว ¼ ถ้วย

• ไข่ 2 ฟอง

• แป้งข้าวโอ๊ต ½ ถ้วย

• ผงฟู 1 ช้อนชา

• เกลือเล็กน้อย

• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส และเตรียมถาดอบโดยรองด้วยกระดาษไข

2. ใส่ควินัวสุก ช็อกโกแลตละลาย น้ำตาล น้ำมันมะพร้าว ไข่ วานิลลา และเกลือลงในชามใหญ่ จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

3. เติมแป้งข้าวโอ๊ตและผงฟูลงไป แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เทส่วนผสมลงในถาดอบที่เตรียมไว้ และเกลี่ยให้เสมอกัน

5. นำเข้าเตาอบอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าบราวนีจะสุกและมีความนุ่ม

6. นำบราวนีออกจากเตาแล้วพักให้เย็นในถาดก่อนตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อเสิร์ฟ

เติมเต็มสุขภาพที่ดี ด้วยเมนูเครื่องดื่มที่มีควินัวเป็นส่วนผสม

ต้องบอกว่าไม่ได้มีแค่เมนูอาหารที่สามารถใช้ควินัวเป็นส่วนผสมหลัก เพื่อเพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณยังสามารถนำควินัวมารังสรรค์เป็นเครื่องดื่มที่ไม่เพียงมีรสชาติอร่อย แต่ยังได้สารอาหารควินัวมากมาย ช่วยเติมเต็มสุขภาพที่ดีให้กับคุณได้ในทุก ๆ วัน

โยเกิร์ตผสมควินัว

โยเกิร์ตผสมควินัวเป็นของว่างหรืออาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ และง่ายต่อการทำ โดยมีการผสมควินัวสุกกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ พร้อมเติมผลไม้สดและน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติ ความอร่อย และคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสม

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย

• ควินัวสุก ½ ถ้วย

• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าต้องการเพิ่มความหวาน)

• ผลไม้สด (เช่น เบอร์รี่, กล้วย หรือแอปเปิ้ล) ½ ถ้วย

• ถั่วหรือเมล็ดพืช (เช่น อัลมอนด์หรือเมล็ดแฟลกซ์) สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ในชามใหญ่ ผสมโยเกิร์ตกับควินัวสุกให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

2. ใส่น้ำผึ้งและผลไม้สดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตักส่วนผสมลงในถ้วยและโรยหน้าด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชตามที่ชอบเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ

ควินัวนมสดผสมข้าวโอ๊ต

สำหรับควินัวนมสดผสมข้าวโอ๊ตไม่เพียงเป็นเมนูเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อย แต่ยังให้พลังงานและไฟเบอร์ที่เพียงพอในการเริ่มต้นวันใหม่อย่างมีสุขภาพ

ส่วนผสม

• ควินัวสุก ½ ถ้วย

• ข้าวโอ๊ต ¼ ถ้วย

• นมสด (หรือนมจากพืช) 1 ถ้วย

• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 1-2 ช้อนชา (ตามชอบ)

• วานิลลาสกัด ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่ควินัว ข้าวโอ๊ต และนมสดลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง

2. คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอจนข้าวโอ๊ตเริ่มนุ่มและส่วนผสมเข้ากันดี (ประมาณ 5-10 นาที)

3. เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและวานิลลาสกัด คนให้เข้ากัน

4. เทใส่แก้ว สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามที่คุณชอบ

กล้วยปั่นควินัว

กล้วยปั่นควินัวเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อนหรือเป็นของว่างที่เต็มไปด้วยพลังงานและสารอาหารควินัวที่ดีต่อร่างกาย

ส่วนผสม

• กล้วยสุก 1-2 ลูก

• ควินัวสุก ½ ถ้วย

• นม (หรือนมจากพืช) 1 ถ้วย

• น้ำแข็ง (ถ้าต้องการ)

• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 1-2 ช้อนชา (ตามชอบ)

วิธีทำ

1. ใส่กล้วย ควินัว นม และน้ำแข็ง (ถ้าต้องการ) ลงในเครื่องปั่น

2. ปั่นส่วนผสมจนเนียนละเอียดและเข้ากันดี

3. ชิมและปรับความหวานตามชอบด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาล

4. เทใส่แก้วและสามารถตกแต่งด้วยกล้วยหรือถั่วตามที่คุณชอบ

เห็นได้ว่าควินัวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและได้รับความนิยมในวงการอาหารสุขภาพ เนื่องจากมีประโยชน์ควินัวที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ไฟเบอร์สูง และมีวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ ทำให้ข้าวควินัวประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ซึ่งไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารควินัวที่สำคัญต่อสุขภาพ สำหรับใครที่ต้องการเพิ่มควินัวลงในมื้ออาหาร สามารถหาได้ที่ Phenix ศูนย์ค้าส่งอาหารครบวงจร แหล่งรวมสินค้าราคาส่งคุณภาพจากทั่วโลก ที่ให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติและประโยชน์ของควินัวอย่างเต็มที่